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Receita de torta de massa folhada com vegetais

Receita de torta de massa folhada com vegetais

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  • Carnes e aves
  • Carne
  • Cortes de carne
  • Steak
  • Bife estufado

A massa folhada é usada para fazer essas tortas caseiras de rosbife e vegetais crocantes e deliciosas, que são ótimas para jantares durante a semana.

3 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 6

  • 1 colher de sopa de azeite
  • 425g de carne bovina em cubos
  • 1 cebola, cortada em cubos
  • 2 batatas, descascadas e cortadas em cubos
  • 2 cenouras, cortadas em cubos
  • 1 talo de aipo, picado
  • 1 dente de alho esmagado
  • 2 colheres de sopa de farinha simples
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 700ml de caldo de carne com redução de sal
  • 240ml de leite
  • 1 raminho de alecrim fresco
  • 100g de ervilhas congeladas
  • 500g de massa folhada congelada, descongelada

MétodoPreparação: 25min ›Cozimento: 1h› Pronto em: 1h25min

  1. Pré-aqueça o forno a 180 C / Gás 4.
  2. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio; cozinhe e mexa a carne cozida até dourar, 2 a 3 minutos. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até que a cebola esteja levemente dourada, 3 a 4 minutos. Adicione batatas, cenouras, aipo e alho; cozinhe e mexa até ficar ligeiramente macio, 3 a 4 minutos.
  3. Misture a farinha, a manteiga, a folha de louro, o sal e a pimenta na mistura de carne cozida; cozinhe e mexa até a farinha dissolver e formar um molho, cerca de 2 minutos. Despeje o caldo de carne sobre a mistura de carne, raspando os pedaços marrons de comida do fundo com uma colher de pau; cozinhe até que o molho comece a engrossar, cerca de 5 minutos.
  4. Misture o leite e o alecrim na mistura do guisado; continue cozinhando em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Misture as ervilhas.
  5. Despeje a mistura do guisado em pratos individuais forrados de torta de massa folhada ou em uma assadeira de ferro fundido de 30 cm; cubra com massa folhada, apertando bem as laterais da massa. Cubra com papel alumínio.
  6. Asse no forno pré-aquecido até que a massa esteja estufada e dourada, 30 a 45 minutos.

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Receita de torta de carne moída de massa folhada

Jessica Dady 19 de março de 2021 12h24

Nutrição por porção

Esta torta de carne moída de massa folhada é um prato tradicional escocês, também conhecido como rodelas de carne moída.

Nossa receita de torta de carne moída de massa folhada combina carne moída magra com cenoura e cebola, assada em uma massa gloriosamente leve e amanteigada. Usamos massa folhada de supermercado enrolada pronta, mas você sempre pode fazer sua própria massa folhada se tiver mais tempo. Esta torta leva uma hora para cozinhar, permitindo que o delicioso caldo de carne carnudo se encha de sabor. Certifique-se de servi-lo com um molho caseiro saudável e verduras frescas, ou brócolis, ervilhas e vagens.


Resumo da receita

  • 1 libra de carne moída (80 por cento magra)
  • 1 colher de sopa de alho picado (de 2 dentes)
  • 1 cebola grande, cortada ao meio e em fatias finas (3 xícaras)
  • 2 colheres de sopa de molho inglês
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • Sal grosso e pimenta moída na hora
  • 6 onças de cheddar, picado (2 xícaras)
  • 1 folha (12 onças) de massa folhada congelada, descongelada
  • Farinha multifuncional, para polvilhar
  • 1 ovo grande, ligeiramente batido
  • Rabe de brócolis torrado ou outro vegetal verde, para servir

Aqueça uma frigideira antiaderente grande em fogo alto. Adicione a carne, o alho e a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até começar a dourar, cerca de 7 minutos. Misture em Worcestershire e tempere Dijon com sal e pimenta. Retire do fogo e deixe esfriar completamente. Junte o queijo.

Pré-aqueça o forno a 425 graus. Abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada em um quadrado de 14 polegadas. Corte em quatro quadrados de 7 polegadas, coloque um quarto da mistura de carne em cada um. Pincele as bordas com ovo e dobre uma ponta de cada torta, formando um triângulo. Pressione as bordas para selar.

Coloque as tortas em uma assadeira forrada de pergaminho. Pincele os topos com mais ovo. Corte 2 aberturas em cada top freeze 10 minutos. Asse até dourar, cerca de 20 minutos. Sirva com rabe de brócolis.


E a história de Beef Wellington

A origem de Beef Wellington é uma história mais feliz do que a saga Ramsay (a menos que você seja Napoleão Bonaparte e / ou o exército francês).

A infame Batalha de Waterloo reuniu vários países e estados europeus contra o exército de Napoleão. Gebhard von Blucher liderou as forças prussianas do Exército Britânico e seus aliados estavam sob o comando do Duque de Wellington, Marechal de Campo Arthur Wellesley. Como todos sabemos, naquele infame domingo de junho de 1815, Napoleão foi totalmente derrotado. Como um sinal de homenagem, Blucher foi nomeado cidadão honorário de Berlim e, após sua morte, estátuas, navios e até uma locomotiva foram nomeados em sua homenagem. Wellesley acabou ascendendo à posição de primeiro-ministro, teve uma bota com o seu nome e (alguns querem que acreditemos) foi recompensado com um luxuoso prato de carne envolto em massa.

O Beef Wellington foi realmente criado para o Duque de Wellington? Considere a lista de ingredientes & # x2014 um corte caro de carne de primeira, cogumelos, vinho e massa folhada rica em manteiga. Isso me parece bastante & # x201CFrancês & # x201D. E será que as mesmas pessoas famosas por torta de rim, queijo de cabeça e haggis poderiam realmente criar algo tão delicioso? Vou postular que o prato é na verdade um caso de apropriação cultural & # x2014Francês boeuf en croute renomeado em homenagem ao homem que derrotou Napoleão (acrescentando insulto à injúria).


Trinidad Beef Pie For Good Company

No dia em que ela fez isso, tivemos companhia. Boa companhia! Minha família estava visitando e tocamos uma bela música parang. Aquela foi a minha primeira temporada de Natal, da qual gostei muito, embora a eletricidade acabasse e estivesse chovendo muito. Tocamos por cerca de duas horas à luz de velas tocando todas as músicas que conhecíamos. Foi realmente uma explosão. De qualquer forma, de volta à receita.

Muitos recheios

Esta receita pode ser facilmente substituída por qualquer tipo de recheio que você desejar. Você pode usar frango, peixe, soja ou queijo. Certamente farei mais para o meu jantar de Natal, provavelmente frango, com um bom copo de azeda ao lado ... Já estou sentindo o gosto. Desfrute de outro trini favorito, senão o meu favorito, torta de carne.

Receita de Torta de Carne de Trinidad

TORTA DE CARNE

Ingredientes:

O preenchimento:
1 pacote (cerca de 1 lb.) de carne picada
2 folhas de tomilho grande
5 raminhos de cebolinha
2 pimentas
1 colher de chá. colorau
2 dentes de alho
1/2 cebola média

Crosta de torta:
2 copos de farinha
1/2 xícara de gordura
1/2 xícara de manteiga
1/2 xícara de água fria

Instruções para o recheio:

Coloque a carne em uma pequena panela ou frigideira. Adicione o tomilho, a cebolinha, o pimentão, o sal, a páprica, o alho e a cebola à carne. Cozinhe em fogo médio. Não há necessidade de adicionar óleo. A carne picada tem sua própria gordura.

Instruções para a crosta da torta:

Adicione a manteiga e a gordura vegetal à farinha. Corte a manteiga e a gordura vegetal na farinha. Uma refeição grossa será formada assim. Em seguida, adicione a água fria.

Role em uma bola grossa. Não amasse. Para rolar a bola pode-se polvilhar com um pouco de farinha.

Corte em bolas menores, no tamanho de sua preferência. Esta receita pode render cerca de 27 tortas de carne bovina de tamanho médio. Para fazer as bolinhas, passe pequenas porções de massa folhada na palma das mãos. Novamente, não amasse.

Achate cada bola e coloque um pouco de carne no meio, cerca de 1 colher de sopa de carne.

Enrole ao meio e sele as bordas. Você pode usar um garfo para marcar as bordas. Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 30 minutos a 330 graus F. ou até dourar.


É uma tradição da nossa família comer esta torta todos os anos nas refeições do Domingo de Páscoa. Também o preparamos de vez em quando como aperitivo, quando recebemos convidados.

Acho que as sobras ficam ainda melhores, e você pode almoçar com uma salada simples. A receita é muito próxima do Kreatopita grego que também é feito com massa folhada.

É um prato muito rústico e delicioso que pode servir carne de porco, vaca ou uma mistura de ambos como preferir.

Ele também usa muitos verdes, especialmente na época da Páscoa, como uma celebração da primavera. Se você quiser fazer esta receita no inverno, pode substituir as cebolas verdes por brancas ou vermelhas.

O endro e a salsa são usados ​​em abundância, pois essas duas ervas são muito populares na culinária romena. O tomilho também é uma erva aromática maravilhosa que traz muito sabor ao prato.

Você pode usar folhas de massa folhada que você pode encontrar em qualquer supermercado. Como um europeu oriental, massa folhada é uma das grampos no meu freezer.

Como fazer esta receita:

Comece descongelando a massa folhada. Não deixe ficar em temperatura ambiente por mais de 40 minutos, pois será difícil trabalhar com ele.

Coloque a carne moída em uma panela e refogue em fogo médio em 1-2 colheres de sopa de óleo.

Quando a carne perder a umidade e começar a dourar, acrescente a cebola, o alho, o sal e a pimenta.

Adicione a salsa, o endro (fresco ou seco) e o tomilho. Misture bem para incorporar as ervas e o resto dos ingredientes.

Cozinhe a mistura por 3-4 minutos e deixe esfriar. Quando a mistura esfriar, acrescente os ovos e o queijo e misture bem.

O queijo cheddar funciona perfeitamente, mas não há regra para adicionar qualquer queijo ralado que você tenha por perto.

Uma boa ideia seria misturar queijo cheddar com um pouco de gruyere. No entanto, se você tiver um saco de queijo mexicano ou mesmo queijo Feta, também funcionaria.

O céu é o limite. Personalize a receita e adicione o que você gosta.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 350F. Cubra a parte inferior de um 7 & times11 e assadeira Prime com uma folha de massa folhada. (Puxa, eu adoro massa folhada. É tão versátil e simples de usar de tantas maneiras).

Minhas bandejas são sempre mais compridas / largas do que o tamanho da folha de massa folhada. Para consertar isso, geralmente polvo farinha em uma tábua e estico a massa folhada o suficiente para ajustar o tamanho.

Espalhe a carne sobre a massa.

Em seguida, ajuste o tamanho da outra folha de massa folhada e cubra a carne com ela. Coloque as pontas da massa dentro da bandeja.

Bata um ovo e pincele toda a superfície da torta. Além disso, pegue um garfo e cutuque o topo da massa folhada em todos os lugares.

Asse a 350F por cerca de 40-45 minutos até dourar.

Corte em quadradinhos e sirva quente ou frio ao lado deliciosa salada de batata espanhola.

Receita perfeita para a Páscoa, servida como aperitivo, gratificante e delicioso. Aproveitar!

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Resumo da receita

  • 1 folha de massa folhada congelada (metade de um pacote de 17,3 onças), descongelada
  • 2 colheres de sopa de leite
  • ⅓ xícara de queijo cheddar ralado
  • 3 abobrinhas (1 lb no total)
  • 1 cebola (1/2 lb.)
  • 2 a 4 pimentas chipotle enlatadas (ou 1/2 a 3/4 colher de chá de pimenta de Caiena)
  • 1 colher de chá de sementes de cominho
  • 1 colher de chá de azeite
  • 2 latas (14 1/2 onças cada) de tomates cozidos com temperos mexicanos (ou tomates enlatados e 1 colher de chá de cada cominho e folhas secas de orégano)
  • 1 lata (14 1/2 onças) canjica amarela, enxaguada e escorrida
  • 1 pacote (cerca de 2 libras) de carne cozida desossada e assada com molho
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Sal e pimenta

Desdobre a massa sobre uma placa levemente enfarinhada. Se necessário, estenda ou corte a massa para caber confortavelmente dentro de uma caçarola rasa de 3 quartos (9 por 13 pol.). Transfira a massa para uma assadeira antiaderente de 30 x 38 cm. Corte a massa em vários lugares para fazer um padrão decorativo. Pincele levemente com leite e polvilhe uniformemente com queijo. Cubra com filme plástico e congele.

Enxágue as abobrinhas, apare e descarte as pontas cortadas em pedaços de 3/4 de polegada. Descasque a cebola e corte em pedaços de 3/4 de polegada. Descarte os caules de pimenta chipotle se desejar para menos calor, remova também as veias e as sementes. Pique os pimentões.

Descubra a massa e asse em forno convencional ou convencional a 425 graus até dourar, 10 a 15 minutos.

Enquanto isso, em uma panela de 5 a 6 litros em fogo alto, mexa freqüentemente a abobrinha, a cebola e o cominho no azeite de oliva até que os vegetais estejam levemente dourados, 7 a 9 minutos. Adicione os tomates, incluindo o suco, e a canjica, leve para ferver.

Descarte qualquer gordura da carne assada e do molho. Raspe o molho da carne e reserve. Corte a carne em pedaços de 3/4 de polegada.

Adicione a carne e o molho à panela e misture a tampa e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne esteja quente, 7 a 9 minutos. Adicione pimentas a gosto. Em uma tigela pequena, misture o amido de milho e 3 colheres de sopa de água. Adicione à panela e mexa até ferver.

Despeje a mistura quente em uma caçarola rasa aquecida. Defina a massa quente no recheio. Use uma colher grande para quebrar a massa e retirar as porções. Adicione sal e pimenta a gosto.


Em uma panela grande ou frigideira, adicione um pouco de óleo e frite as cebolas, a cenoura e a batata até que estejam levemente amolecidas - cerca de 5 minutos.

Adicione o tomilho e depois a carne e doure. Adicione os cogumelos, o vinho, o caldo com a farinha de milho adicionada e a massa de tomate. Tampe a panela ou frigideira e leve ao fogo baixo por cerca de 40-50 minutos. Mexa ocasionalmente.

Pré-aqueça o forno a 180 graus c. Unte sua forma de torta e cubra com massa folhada - a minha é um pouco grande, então coloquei uma folha no fundo e remendo com triângulos de uma segunda.

Coloque o recheio na torta e feche-a com um segundo pedaço de massa folhada. Desça com o garfo nas bordas para fundir as camadas superior e inferior da massa. Pincele com ovo batido.

Asse no forno por 25-35 minutos dependendo do tamanho da torta! Sirva com verduras!

Melissa Klemke é escritora freelance e entusiasta da comida para a família. Ela bloga comida, diversão e frugalidade de sua família de cinco pessoas no Frills in the Hills


Carne Picada com Torta de Cebola


Os ingredientes
A carne:

Carne picada magra com menos de 20% de gordura
As cebolas:
branco ou vermelho sua escolha, mas não economize neles, cebolas cozinham até o nada, então não seja tímido.
O molho:
Produzido a partir do sabor da carne e da cebola com a adição de um bom Caldo de Carne.
Eu sei que um bom caldo de carne caseiro leva muito tempo, então usar um cubo de caldo de carne de boa qualidade também funciona.
A adição de meio copo de vinho tinto aumentará o sabor, mas isso é puramente opcional.
A Pastelaria:
Eu sempre gosto de fazer esta torta com uma boa massa quebrada, mas não há nada na bíblia do cozinheiro & # 8217s que diga que isso é gravado em pedra, massa folhada fará o trabalho muito bem se essa for sua preferência.
Serviço:
Tem que ser purê de batata cremoso com este e depois outros vegetais de sua escolha, eu sempre procuro ervilhas cunhadas com o meu

Ingredientes

2 cebolas vermelhas médias picadas

2 colheres de sopa de farinha simples mais extra para espanar

1 colher de sopa de molho inglês

2 raminhos de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco

500 g de bloco de massa quebrada / massa folhada ou faça sua própria massa quebrada

Instruções

  • Deixe a pastelaria na geladeira até que seja necessária
    Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 180 ° C ventilador / gás marca 6.
  • Aqueça uma frigideira funda em fogo médio-alto e cozinhe a carne picada até dourar por completo e não ficar nenhuma carne rosada, certifique-se de quebrar a carne com uma espátula. Não deixando grumos, você pode esquentar um pouco de óleo na frigideira se quiser, mas prefiro deixar a carne cozinhar em seu próprio suco.
    Deixe cozinhar em seus próprios sucos por 3 a 4 minutos
  • Adicione a cebola e o tomilho e cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Mexendo continuamente
    Junte o purê de tomate e cozinhe por 2/3 minutos, mexendo sempre
  • Junte a farinha e misture bem, deixe a carne picada cozinhar por mais um ou dois minutos.
  • Junte gradualmente o caldo e o molho inglês, adicione o vinho nesta fase, se for usar. Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos.
    Se o molho não for tão espesso quanto você gostaria, misture um pouco de farinha e água em uma xícara até obter uma pasta grossa e mexa na mistura e deixe ferver por mais 10 minutos para engrossar. Remova o tomilho se estiver usando raminhos e defina de lado e deixe esfriar
  • Pegue a massa e divida em ⅓ e ⅔.
  • Para a base da torta, use o pedaço maior de massa e molde-o em forma de disco da melhor maneira possível e role girando em ângulos de 45 ° em cada rolo para pegue um pedaço de massa o mais redondo possível, que é maior do que o prato de torta
  • Passe a massa sobre um rolo e cubra a forma de torta. Facilite a massa no formato do prato deixando as bordas sobrepondo-se ao topo, certifique-se de colocar a massa bem no ângulo da base e nas laterais do prato.
  • Encha com a mistura de carne picada resfriada.
  • Bata o ovo com uma pitada de leite
  • Estenda o segundo pedaço de massa, da mesma forma, tentando obter uma forma circular um pouco maior do que a forma de torta
    Pincele as bordas da forma de torta forrada com um pouco de ovo e passe a massa sobre o rolo e coloque por cima da torta
    Pressione as pontas da massa e corte o excesso com uma faca afiada
  • Usando os dois indicadores de uma mão e o polegar da outra amasse toda a borda da torta, ou você pode usar um garfo para decorar a borda.
  • Pincele o topo com lavagem de ovo. Faça duas incisões com a ponta de uma faca afiada para permitir que o vapor escape ao assar
  • Asse por 20-25 minutos ou até dourar.
    Sirva com purê de batata e ervilhas hortelã.
    Aproveitar

Indian Curry Puffs

Comidos tradicionalmente no café da manhã ou na hora do chá, os folhados de curry são bolos recheados com ingredientes saudáveis, como batatas ao curry e carnes picadas. Essas tortas saborosas se originaram na Malásia e em Cingapura, mas se expandiram para outras latitudes, adquirindo sabores locais à medida que iam saindo. Semelhante às empanadas hispânicas e espanholas, samosas indianas e tortas de mão doces e salgadas, eles viajam bem, são recheados com ingredientes variados e guardam bem durante a noite.

Normalmente recheado com uma mistura espessa de batata ao curry, hoje em dia é fácil encontrar folhados de curry recheados com carnes picadas, sardinhas, queijo, ovos ou uma combinação de dois ou mais. Frito até dourar, os folhados de curry são comida de rua comum e um recheio e uma guloseima deliciosa que você pode fazer em casa para servir como aperitivo, coquetel, almoço ou jantar leve.

A versão clássica é feita com uma casca de massa folhada e oleosa, mas nossa versão mais fácil usa convenientemente massa folhada congelada comprada em loja para uma massa folhada igualmente deliciosa na metade do tempo. Também fazemos os folhados para um resultado mais leve e crocante, sem adicionar óleo da tradicional massa frita. Em seguida, é recheado com carne, cebola e temperos.

Sirva quente ou faça lotes maiores para congelar e guardar para uso posterior. Esses bolinhos são deliciosos por si só, mas quando servidos com seu chutney favorito ou molho de tomate ou cebola, eles se tornam uma explosão maravilhosa de sabores.


A torta de alho-poró com frango deve ser uma das opções favoritas. Frango tenro, montes de vegetais combinados em um caldo saboroso, tudo colocado em uma massa tenra e amanteigada, assada até dourar e borbulhar. O que não gostar.

Nós amamos uma boa torta e essa torta entrega. A massa é incrível e combina perfeitamente com o recheio de frango. Adoramos usar coxas de frango para as tortas porque a carne é suculenta e saborosa. Comece com coxas desossadas e sem pele e delicadamente coloque-as em algum caldo, ou é claro, você pode usar um frango cozido comprado em loja.

Queijo azul de abóbora e torta de pinhão é um equilíbrio perfeito de abóbora doce e queijo azul salgado com pinhão para dar alguma textura, perfumado com tomilho. Adicione uma grande massa folhada, crocante e amanteigada na mistura e nós vamos em um rolo para uma torta de vegetais perfeita que é muito bem servida quente ou fria.

Jen encontrou esta receita a partir de algumas páginas arrancadas de receitas de revistas coletadas e há muito esquecidas & # 8230 .. Folheando a receita, pensamos que funcionaria perfeitamente usando Delia Smith & # 8217s massa folhada rápida.

Para quem pensa que não pode fazer pastelaria, pense novamente. É muito, muito fácil fazer uma massa leve, muito crocante e escamosa e, o melhor de tudo, é à prova de falhas. Nós gostamos, na verdade amamos Delia por sua entrega perfeitamente afetada de receitas que sempre dão certo e essa massa é uma vencedora! Obrigado Delia.

Se você não quiser fazer a massa, sinta-se à vontade para usar um supermercado fácil, massa folhada pré-enrolada.

Qual & # 8217s seu prato favorito de confeitaria?

Gostaríamos muito de ouvir de você quando você fizer torta de carne bourguignon nos comentários abaixo.