Receitas tradicionais

Receita de feijão com ervas canelini

Receita de feijão com ervas canelini

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  • Acompanhamento

Esta receita de feijão é simples, mas deliciosa. Coma-os como acompanhamento ou como lanche.

19 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 (410g) grãos de lata de canelini, escorridos e enxaguados
  • 1/2 colher de chá de sálvia moída
  • 1/4 colher de chá de tomilho moído
  • 1/8 colher de chá de pimenta preta rachada
  • 1/8 colher de chá de sal

MétodoPreparação: 5min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 15min

  1. Numa frigideira aqueça o azeite em fogo médio-alto. Junte o feijão e misture bem. Tempere com salva, tomilho, pimenta e sal. Cozinhe por 5 minutos ou até que os feijões estejam ligeiramente crocantes.

Ervas secas

Se você não conseguir encontrar sálvia e tomilho, use folhas secas e triture-as em um pilão.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(23)

Resenhas em inglês (20)

por Merritt

Delicioso! Uma ótima fonte de proteína com um toque saboroso. Eu recomendaria que você use muito menos azeite de oliva, já que os grãos foram um tanto prejudicados pelo sabor. -21 de janeiro de 2008

pela Sra. Henderson

Gostoso e ótimo para um prato lateral. Eu definitivamente recomendo que você use apenas azeite de oliva suficiente para cobrir bem os grãos. Achei que 6 T. era demais.-22 de janeiro de 2008

por AZ93

Estes feijões são SOOOO # $% & @ # (# @ $ ^ delicioso !!! Minha foto não faz justiça aos sabores. Usei apenas cerca de 2 colheres de sopa de óleo, o que pode ser o motivo pelo qual o meu não ficou crocante. Não com certeza. Mas não senti falta da crocância. Os temperos estavam tão bons com esses grãos que não importava. Isso com certeza vai estar no menu do jantar desta casa pelo menos uma vez por semana a partir de agora. usei Feijão Branco Great Northern, mas acho que ficaria bom com qualquer feijão de sabor suave. Não posso recomendar o suficiente. Obrigado Amanda! -16 de março de 2013


Camarão com Feijão Branco Herby e Tomate

Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Astrid Chastka, Food Styling de Anna Hampton

Esta refeição de uma panela, desenvolvida para nossa iniciativa # cook90, é com ervas, doce e com alho, tudo de uma vez. Para adicionar mais verduras, acrescente um punhado de rúcula e espinafre no final para mais alho, junte com torrada de alho.

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Receita de feijão com ervas cannellini - receitas

Se você não tiver tempo para preparar feijões secos, use enlatados. Mas se você tiver tempo, usar grãos secos de corona ou gigante vale a pena o esforço extra. A receita original pede salmoura. Não achamos que isso seja necessário quando você tem peixe realmente fresco. Se você quiser salmoura, veja a nota abaixo.

2 filés de anchova embalados em óleo, escorridos, picados finamente (opcional, mas acrescenta umami)
& frac34 xícara de salsa fresca finamente picada
1 colher de sopa de alcaparras escorridas, finamente picadas
1 colher de sopa de raspas de limão ralada
1 colher de sopa de suco de limão fresco
⅓ xícara de azeite (mais 1 colher de sopa para a panela)
1 lata de feijão cannellini
1 dente de alho picado ou ralado
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
2 filetes de alabote sem pele de 6 onças
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Fatias de limão

Misture as anchovas, a salsa, as alcaparras, as raspas de limão, o suco de limão e o azeite de oliva a gosto em uma tigela média, tempere com sal e pimenta. Escorra e lave o feijão e adicione à mistura de salsa. Refogue e salteie o alho por cerca de um minuto em uma panela média em fogo médio. Adicione a mistura de salsa e feijão à panela, mexa até aquecer. Adicione sal, pimenta e suco de limão a gosto.

Tempere os dois lados do peixe com sal e pimenta. Aqueça o óleo restante em uma frigideira grande em fogo médio-alto e cozinhe até formar uma crosta marrom-dourada, cerca de 4 minutos, dependendo da espessura. Vire e cozinhe por mais um minuto ou mais, apenas para terminar de cozinhar. Desligue o fogo e adicione a manteiga à frigideira. Incline a frigideira e coloque a manteiga espumosa sobre os filés por mais um minuto. Sirva o linguado com feijão e rodelas de limão para espremer.

Nota: (Em nossa opinião, não é necessário seguir este passo se o peixe for realmente fresco).
Bata e fracasse 14 xícaras de sal com 4 xícaras de água em uma assadeira rasa até que o sal se dissolva, adicione o halibute (deve ser submerso) e deixe descansar por 30 minutos (não deixe em salmoura por mais tempo ou o peixe ficará muito salgado). Remova o linguado, enxágue com cuidado e seque. Se você salmoura peixes, não salgue novamente antes de cozinhar.


Como Fazer Salada de Feijão Branco:

Comece fazendo o curativo. Em uma tigela grande, misture o azeite de oliva extra virgem, o suco de limão fresco, as raspas de limão, o alho, o sal e a pimenta:

Bata bem e, em seguida, adicione os grãos Cannellini enlatados enxaguados e escorridos, a cebola roxa picada, a salsa e o alecrim:

Você pode realmente fazer qualquer tipo de feijão branco que quiser, mas eu adoro a textura cremosa e sedosa dos grãos de Cannellini.

Misture bem e coloque na geladeira por uma hora, para que os sabores se fundam. Como qualquer salada sem alface, é melhor quando tem a chance de sentar.

Se você estiver com pressa, poderá servi-lo mais cedo, mas poderá sentir a diferença quando esperar.

Transfira o feijão para uma tigela e divirta-se:

Baba Ganoush, Salada de milho e feijão com abacate e salada de repolho são alguns dos meus outros pratos saudáveis ​​favoritos para manter na geladeira para uma refeição rápida. Aproveitar!


Sopa Fácil de Camarão e Feijão Branco

Esta sopa fácil de camarão e feijão branco é tão deliciosa e cheia de sabor.

Nunca tinha ouvido falar da pasta Amarillo até ontem e sou viciado. Se você puder encontrá-lo online, não se arrependerá de comprá-lo! Usei na omelete hoje e nesta sopa de camarão e feijão branco. O sabor é incrível.

Dito isso, você pode omiti-lo se não conseguir encontrar!

Grau

Nível de habilidade: fácil / intermediário

Tempo para fazer: cerca de 1 hora

Ingredientes para sopa fácil de camarão e feijão branco

Estoque de camarão

1 quilo de camarão grande, descascado e sem pele (reservatório de cascas)

2 colheres de sopa de pasta de Amarillo (ou omitir, se você não conseguir encontrar)

1-2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada, mais ou menos a gosto

2 colheres de chá de óleo de cozinha neutro

1 chalota, descascada e finamente cortada

3 dentes de alho, descascados e picados

2 quartilhos de tomate cereja fresco, Roma ou San Marzano (ou use 1 lata de tomate esmagado com 15 onças)

2 latas de grãos de canelini de 15 onças, escorridas e enxaguadas

1 colher de chá de páprica defumada (opcional, mas deliciosa)

2 colheres de sopa de pasta de amarillo (opcional)

Mais pimenta vermelha esmagada, a gosto

1/4 xícara de folhas de salsa fresca, finamente picada

Alguns respingos de creme de leite, opcional

Método

Prepare o estoque de camarão

Em uma panela de sopa, derreta a manteiga em fogo médio até derreter e espumar. Adicione as cascas de camarão e amasse-as com uma colher por 2-3 minutos até ficarem perfumadas. Tempere com sal, pimenta e pimenta vermelha amassada. Despeje na água. Assim que a água mal começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe, destampada, por 25 a 30 minutos. Passe por uma peneira de malha fina para uma tigela e descarte as cascas dos camarões. Limpe cuidadosamente a panela de sopa e volte ao fogão.

Prepare os tomates triturados (ignore se usar tomates em lata)

Cubra os tomates com água em uma panela média. Leve para ferver. Assim que as películas começarem a rachar, transfira-as para um banho de gelo. Assim que os tomates estiverem frios o suficiente para serem manuseados, descasque e descarte as cascas. Transfira para uma tigela e amasse com as mãos.

Cozinhe a sopa:

Aqueça o óleo de cozinha neutro na panela de sopa em fogo médio até ficar bem quente. Adicione a chalota e cozinhe por 2-3 minutos até começar a dourar e amolecer. Adicione o alho e cozinhe por 45 segundos até ficar perfumado. Adicione o tomate, o feijão e o caldo de camarão reservado (pode ser necessário descartar meia xícara do caldo, dependendo de quão cheia a panela está). Leve ao fogo baixo e tempere com páprica, páprica defumada, pasta de Amarillo e mais pimenta vermelha amassada se quiser um pouco mais picante. Prove e adicione um pouco mais de sal e pimenta, se necessário. Cozinhe em fogo baixo por 10-15 minutos para permitir que os sabores se fundam.

Prepare o camarão:

Durante os últimos 10 minutos de cozimento do caldo, prepare o camarão. Retire metade do camarão descascado e corte-o em terços.

Termine a sopa:

Adicione todo o camarão à panela junto com o creme de leite e a salsa. Cozinhe por 5-7 minutos ou até que os camarões fiquem opacos, mas não cozidos demais.

Despeje a sopa de camarão em tigelas e decore com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem e mais salsinha picada, se desejar. Aproveitar!


Costeletas de cordeiro provençais com feijão branco com ervas

Como os americanos passaram a amar o cordeiro nas últimas décadas, eles muitas vezes seguiram suas dicas aromatizantes da Europa, onde a carne é uma das favoritas há muito estabelecidas. Os sabores ensolarados do sul da França infundem essas costeletas de cordeiro petite loin. Tente encontrar ervas frescas para o prato, em vez das alternativas secas, pelo tempero revigorante que oferecem.

Observações Técnica: Sacos plásticos com zíper são úteis para guardar alimentos marinados ou friccionados a seco. Na geladeira, os sacos são armazenados com mais facilidade do que tigelas ou pratos, e com menos chance de vazar. Os fechos com fecho também facilitam o trabalho de virar a comida.

Jantar Formal de Ocasião

Prato principal do curso de receitas

Consideração dietética diabético, sem ovo, sem glúten, sem lactose, baixo teor de carboidratos, sem amendoim, sem soja, sem nozes

Sabor e textura herby, carnudo, salgado, esfumaçado, picante

Ingredientes

  • 8 costeletas de lombo de cordeiro, cada uma pesando cerca de 5 onças e cortadas com 1 polegada de espessura
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 colheres de chá de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado ou 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
  • 2 colheres de chá de manjerona fresca picada ou 1 colher de chá de manjerona seca
  • 1 colher de chá de suco de limão fresco
  • 1/8 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
  • 1 xícara de feijão branco seco, como cannellini ou Great Northern
  • 6 xícaras de água ou mais conforme necessário
  • ½ cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal
  • ¼ xícara de mostarda Dijon preparada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 ½ colher de chá de alecrim seco
  • 1 colher de sopa de tomilho fresco picado ou 1 ½ colher de chá de folhas de tomilho secas
  • 1 colher de sopa de manjerona fresca picada ou 1 ½ colher de chá de manjerona seca
  • 1 colher de chá de sal
  • Raminhos de alecrim fresco, tomilho ou manjerona, para enfeitar (opcional)

Instruções

Comece a preparar o feijão pelo menos 3 horas e até 2 dias antes da hora de defumar as costeletas de borrego. Em uma panela grande e pesada, misture o feijão com a água, a cebola e o alho. Leve o feijão para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para ferver baixo e cozinhe o feijão até ficar bem macio, mas ainda segurando a forma, cerca de 2 horas. Junte o sal depois que o feijão amolecer. O tempo de cozimento pode variar dependendo da variedade de feijão e da altitude. Mexa o feijão de vez em quando e acrescente mais água quente à panela se o feijão estiver secando antes de amolecer. Mantenha os grãos aquecidos em fogo muito baixo ou leve à geladeira e cubra-os. (Você vai terminar de fazer o feijão enquanto as costeletas cozinham.)

Pelo menos 2 horas e até 1 dia antes da hora de defumar as costeletas de cordeiro, combine os ingredientes da pasta em uma tigela pequena. Massageie as costeletas com a pasta, embrulhe-as em plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Traga o seu fumante à temperatura de cozimento adequada.

Retire as costeletas da geladeira e deixe-as cobertas em temperatura ambiente por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira pesada em fogo alto. Sele as costeletas rapidamente em ambos os lados. Transfira-os para o defumador e cozinhe as costeletas até que sua temperatura interna seja de 150 ° F, ou médio-raro, cerca de 45 a 55 minutos a uma temperatura de cozimento de 225 ° F a 250 ° F.

Enquanto as costeletas cozinham, termine o feijão, reaquecendo-o primeiro, se necessário. Misture o óleo com o alecrim, tomilho, manjerona, suco de limão e pimenta e reserve.

Disponha 2 costeletas de cordeiro em cada prato e coloque o feijão ao lado das costeletas. Deite porções iguais de óleo com ervas sobre o feijão e sirva, enfeitado com alecrim, tomilho ou manjerona, se desejar.


Como cozinhar uma perna de cordeiro

o bouquet garni (buquê guarnecido) é importante. É uma mistura de ervas colocadas em um pano de queijo, amarrado com barbante e jogado na panela. UMA bouquet garni é típico da culinária francesa. Não há realmente uma receita definida para um bouquet garni. As ervas mais comuns são: salsa, manjericão, alecrim e estragão.

Você obterá os melhores resultados de um forno holandês. Para os temperos, "menos é mais", como diz o velho ditado. Bastam algumas ervas e você terá um sabor maravilhoso e aromático.


Março de 2021 Menção Honrosa - Macarrão Assado com Linguiça Italiana e Feijão com Erva Cannellini

Esta receita farta de costelas ao estilo Nonna, apresentada ao nosso concurso de receitas por Michael Watz, é a definição de comida reconfortante. Parabéns chef Michael, você ganhou uma caixa de presente de luxo com produtos Bella Sun Luci! Dean Martin cantou sobre "Pasta Fazool" na música That & # 39s Amore, e se você adora cozinhar, então este prato será seu amore porque é divertido preparar, cozinhar e comer. Final do inverno como agora em março, ou qualquer época do ano é uma boa época para esta combinação de macarrão, linguiça, feijão e aromas bem italianos como erva-doce, tomate seco e ervas frescas. Grande. GRANDE. sabor!

Agora, e em outras épocas do ano, porque VOCÊ é o chef, pode substituir a salsicha por carne moída simples, frango, peru (incluindo as sobras), pode adicionar bacon e quase tudo se encaixa no prato Fundação. Picante ou suave. um tipo diferente de feijão. a forma de massa à sua escolha. este é um daqueles pratos abertos à interpretação.

Boa cozinha, buon appetito e espero ver a SUA receita submetida ao nosso concurso em breve. e espero que se torne um que eu cozinhe na grande e bela cozinha da Bella Sun Luci.


Grão de bico espanhol com espinafre

As estrelas brilhantes deste prato clássico espanhol são os saborosos e nutritivos GOYA® Chick Peas. Aqui, o grão-de-bico é cozido com espinafre picado, azeite, uma pitada de páprica, cominho e alho. A melhor parte? Pode ficar pronto em apenas 20 minutos.

Feito com grão de bico GOYA®

GOYA® Chick Peas são nutritivos, cheios de fibras, tenros e com nozes, tornando-os um ingrediente favorito para inúmeras receitas! Eles também são vencedores do Prêmio ChefsBest® Excellence * pela qualidade geral. Use-os para fazer saladas, sopas, guisados ​​fantásticos e muito mais, como o nosso Grão de bico espanhol com espinafre receita.

* O Prêmio ChefsBest® Excellence é concedido a marcas que superam os padrões de qualidade estabelecidos por chefs profissionais independentes.


Receita: Flageolet com ervas e feijão canelini

1. Em uma panela grande, leve 2 litros de água, o feijão e as folhas de louro para ferver. Desligue o fogo e deixe o feijão de molho por uma hora. Escorra o feijão, enxágue em água fria e coloque de volta na panela junto com o louro. Cubra com 2 litros de água doce e deixe ferver novamente. Cozinhe delicadamente, descoberto, até que os grãos estejam macios, mas não pastosos, cerca de 1 hora. Adicione mais água conforme necessário para manter o feijão coberto durante o cozimento.

2. Enquanto isso, coloque a chalota, alho, azeite e alecrim em uma panela pequena em fogo baixo até que o óleo comece a borbulhar nas bordas. Desligue imediatamente o fogo e deixe macerar, fora do fogo, enquanto o feijão cozinha.

3. Quando o feijão estiver pronto, escorra-os, descartando as folhas de louro. Coloque o feijão em uma tigela grande. Adicione o óleo de cebola-alho-alecrim, sal e pimenta enquanto o feijão ainda está quente e deixe esfriar, coberto. Quando esfriar, adicione a salsa. Você pode servi-los imediatamente ou refrigerar durante a noite.

Cada um de 8 porções: 241 calorias 13 gramas de proteína 33 gramas de carboidratos 8 gramas de fibra 7 gramas de gordura 1 grama de gordura saturada 0 colesterol 149 mg. sódio.

O guia semanal essencial para desfrutar do ar livre no sul da Califórnia. Dicas privilegiadas sobre o melhor de nossas praias, trilhas, parques, desertos, florestas e montanhas.

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Assista o vídeo: Cannellini Beans with Herbs and Prosciutto (Novembro 2021).