Receitas tradicionais

Bolo de sobremesa com folha amassada

Bolo de sobremesa com folha amassada

Era: Misture a manteiga amolecida, mantida à temperatura ambiente, com as gemas, o açúcar e o açúcar baunilhado até ficar homogêneo, depois acrescente as natas, continuando a misturar o leite, a essência, o sal e por fim a farinha misturada com o fermento em pó.

Vai sair uma massa fácil de espalhar e não pegajosa, que vamos deixar descansar por 10-15 minutos, depois vamos espalhar 3 folhas e assá-las no verso da bandeja por 5-6 minutos cada, no forno pré-aquecido, a 180 graus (ou dependendo do forno de cada um, até dourar bem por cima). Usei uma bandeja de 25/36 cm. Deixe as assadeiras esfriarem.

Creme: Quebramos uma das assadeiras resfriadas, a mais feia via de regra, mas também deixamos que pedaços maiores saiam mais cremosos e fiquem bem quando cortamos o bolo. Coloque os pedaços de papel em uma tigela.

Quebre o chocolate em pedaços e coloque em uma tigela em fogo baixo, junto com a manteiga, o açúcar, o leite e uma pitada de sal.

Mexa continuamente até que todos os ingredientes estejam derretidos e homogeneizados, depois retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco, mas não deixe esfriar completamente, mas o suficiente para aguentar o dedo quando provada. Despeje o chocolate sobre a assadeira amassada, misture bem, depois acrescente a geléia de damasco, misture e unte com esse creme uma das assadeiras e coloque a outra por cima.

Cubra a última folha de bolo com filme plástico, coloque um peso por cima (coloquei o DEX) e deixe o bolo esfriar por algumas horas, até que as folhas fiquem macias e possam ser repartidas. Fiz à noite e guardei até de manhã.

Quando as folhas puderem ser repartidas, prepare o merengue misturando as claras em neve com um pouco de sal, a seguir acrescente o açúcar aos poucos e regue com o suco de limão de vez em quando.

Espalhe o merengue sobre o bolo e decore com chocolate ralado e nozes moídas.

Deixe o bolo esfriar novamente por 30-40 minutos, então podemos cortá-lo.

Pode ser repartido imediatamente, mas é melhor com merengue frio.




Uma sobremesa fina e perfumada e bolo # 8211 Marlenka com creme e mel

Bolo Marlenka com mel e natas batidas é ideal para refeições festivas. Esta sobremesa é maravilhosa, tem um sabor requintado e é fácil de preparar. Deve experimentar esta receita e garantimos que a repetirá sempre que tiver oportunidade.

Ingredientes necessários para as folhas:

  • 140 g de açúcar mascavo, 3 ovos
  • 450 gr de farinha branca
  • Um pequeno pacote de manteiga (1oo gr), 70 gr de mel de abelha
  • Uma pitada de sal e 1 saqueta de fermento em pó

Ingredientes necessários para o creme:

Como preparar o bolo Marlenka:

Em uma tigela, misture o açúcar e os ovos muito bem usando um batedor. Colocamos uma panela no fogo e quando esquenta colocamos a manteiga. Após 10-15 segundos, adicionamos sal. Adicione o mel, mexa e acrescente o fermento em pó.

Continuamos a misturar até que se dissolva e se forme uma espuma, altura em que deitamos sobre o ovo e a composição de açúcar. Mexa até ficar homogêneo e vamos começar a adicionar farinha aos poucos. Ao ser incorporado obteremos uma massa pegajosa.

Coloque a farinha na superfície de trabalho e despeje a massa, polvilhando farinha sobre ela, a seguir daremos o formato de um rolo. Corte o rolo em dois e, em seguida, divida cada parte em 3 partes iguais.

Usamos um pedaço de papel manteiga sobre o qual colocamos o primeiro pedaço de massa e espalhamos com um rolo. Usamos um anel destacável para cortar a folha. Usando uma faca, corte a folha ao longo do contorno do anel. Depois de retirar o anel, aumentamos o excesso de massa colocando-o um pouco mais longe do círculo de massa.

Coloque a massa na assadeira, também com papel, e leve ao forno por 7 minutos a uma temperatura de 170 graus.

Decorrido o tempo, retire a bandeja e deixe a assadeira esfriar na grelha, cobrindo-a com papel. A massa restante é colocada em um prato. Repita o procedimento a partir da primeira folha e para as demais folhas deixando-as no forno por 7 minutos. Depois de assá-los, vamos construindo todas as folhas, uma a uma, colocando folhas de papel entre elas.

Começamos a bater o chantilly, acrescentamos o açúcar de confeiteiro quando estiver meio batido. Despeje a essência de baunilha e continue misturando por mais 3-4 segundos.

Colocamos o anel destacável em uma bandeja e forramos com papel manteiga na borda. Coloque a primeira folha e despeje 2 colheres de sopa de creme de leite e, em seguida, adicione a segunda folha. Distribua outra camada de creme em toda a superfície e cubra com a próxima folha.

Repita o procedimento até colocarmos todas as folhas. Distribua o creme sobre a última folha (tome cuidado para manter o creme na lateral também).

Com a ajuda de um processador de alimentos, triture as folhas excedentes, e colocaremos uma parte sobre as natas, pressionando levemente, após o que deixaremos o bolo na geladeira por 24 horas.

Passadas as horas podemos retirar o rebordo destacável e o papel manteiga e depois com o restante creme começamos a decorar o bolo com papel de parede com a farinha de rosca proveniente das assadeiras. (a farinha de rosca pode ser substituída por nozes). A sobremesa pode ser servida!


Sobremesa de bolo petra

Folhas de bancada: Misture a margarina à temperatura ambiente com o açúcar de confeiteiro e as gemas, a seguir acrescente a farinha peneirada e o amoníaco temperado com o sumo de limão. Misturamos as claras com uma pitada de sal até obtermos uma espuma dura, depois incorporamos com movimentos lentos de baixo para cima. A partir desta composição, asse 3 folhas.

Enrolamos uma assadeira com papel manteiga, nas dimensões de 36/24 cm, espalhamos a composição, depois de dividirmos em 3 (de forma ociometricamente) e colocamos a assadeira no forno pré-aquecido, cerca de 15 minutos, assa muito rápido porque é a folha fina. Retire e deixe esfriar, faça o mesmo com o restante da composição.

Creme: Em uma tigela de aço inoxidável, coloque os ovos e o açúcar, misture bem e depois no banho de vapor, mexa continuamente até engrossar como um pudim. Puxe a tigela de lado, acrescente o chocolate e o bourbon de baunilha e bata até o chocolate derreter, acrescente as nozes moídas e deixe esfriar, em seguida acrescente a manteiga amolecida, deixe esfriar por aprox. 20 minutos, até que o creme não escorra.

Montagem: Colocar a primeira folha no balcão, espalhar parte do creme, colocar a segunda folha, o creme e a última folha, por cima espalhar o resto do creme. Colocamos o bolo na geladeira até o dia seguinte, quando o repartimos.


26 sexta-feira Julho. 2013

Ingrediente:

  • 5 ovos
  • 125 gr de açúcar em pó
  • 125 gr nozes moídas
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • um sachê de fermento em pó
  • uma pitada de sal
  • 200 gr de manteiga sem sal
  • 150 gr de açúcar de confeiteiro
  • 2 gemas
  • 2 colheres de chá nes
  • 150 gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 colher de sopa de cacau
  • 1 colher de sopa de cappuccino
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 3 colheres de sopa de água quente

Misture as claras em neve com uma pitada de sal. Adicione o açúcar e misture por mais alguns minutos. Misture as gemas com o fermento e regue com as claras batidas. No final incorpore a farinha e as nozes com movimentos leves, usando uma espátula. Despeje a composição em uma bandeja do tamanho certo, forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 175 graus por cerca de 25-30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque a superfície em um prato.

Para as natas: misture bem a manteiga com o açúcar. Adicione o pó nes e misture por mais alguns minutos. Em seguida, adicione as 2 gemas em uma fileira, mexendo até ficar homogêneo.
Coloque no balcão com uma colher de sopa de creme de leite e nivele com uma faca de lâmina larga. Leve à geladeira até o creme endurecer bem.

Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro com o cacau e o cappuccino em pó, em seguida, adicione as duas colheres de sopa de óleo e água quente aos poucos. Misture bem com uma colher até o açúcar derreter.
Despeje a cobertura sobre o creme de leite endurecido e nivele. Rale o chocolate branco por cima.
Guarde o bolo na geladeira até que a cobertura endureça, depois corte com uma faca passada em água quente.


Bolo de Folha de Ingredientes e Preparação

creme:
Fiz o creme com um pacote de pudim de baunilha e um pacote de chantilly que você prepara com leite.
Quando o creme esfriar, preencha as formas (folha de baixo + creme + folha no meio + creme + folha em cima).

Deixe até o dia seguinte quando for pulverizado com açúcar de confeiteiro ou decore com chantilly.

Experimente esta receita de vídeo também


Bolo de Creme de Limão e Geléia de Damasco & # 8211 uma Sobremesa Fantástica com Sabor Incrivelmente Bom

O bolo com creme de limão e geleia de damasco é muito saboroso. Toda vez que recebo convidados pretensiosos, preparo essa sobremesa deliciosa. Todo mundo quer provar.

Ingredientes da massa:

  • 500 gr de farinha, 200 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
  • 3 gemas de ovo, 4 colheres de sopa de creme de leite
  • 100 gr de açúcar de confeiteiro, 1 saqueta de fermento em pó
  • Uma pitada de sal

Ingredientes do creme:

  • 250 gr de manteiga, 230 gr de açúcar de confeiteiro
  • 2 saquetas de açúcar baunilha, 750 ml de leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de trigo
  • Suco ralado e casca de limão

Método de preparação:

Para começar, preparamos a massa. Misture a manteiga com a farinha de trigo. Em seguida, adicione as gemas, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó e o sal. Sove uma massa flexível e não pegajosa. Divida a massa em 4 partes iguais.

Transfira a massa para a superfície de trabalho polvilhada com farinha. Espalhamos 4 folhas de massa para caber em uma bandeja retangular de 20 & # 21536 cm. Pique a massa de um lugar para outro com um garfo. Asse cada folha de massa no forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 8-10 minutos.

Depois de assar todas as assadeiras de massa, deixe esfriar. Enquanto eles esfriam, prepare o creme.

Misture o leite com a farinha de trigo. Coloque a mistura no fogão e cozinhe um pudim grosso. Em seguida, deixe o pudim esfriar.

Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro, o açúcar de baunilha, o suco de limão e a casca ralada. Adicione o pudim frio, colher por colher, na manteiga batida. Misture bem com a batedeira para obter um creme homogêneo.

Espalhe metade do creme obtido na primeira folha de massa. Adicione uma segunda folha de massa por cima e unte com uma camada espessa de geleia de damasco. Adicione uma nova folha de massa na qual aplico o creme restante uniformemente. No final, colocamos a última folha de massa.

Coloque o bolo na geladeira durante a noite. No dia seguinte, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte o bolo em rodelas. Divirta-se com seus entes queridos e aumente sua culinária!


Mascarpone e bolo de morango

Mascarpone e bolo de morango (ou qualquer outra fruta da época) e rola com cacau, é um bolo especial, muito fino, saboroso e de boa aparência. Você certamente irá impressionar qualquer hóspede, e a família ficará encantada & # 128578

Receita Não é complicado, mas leva um pouco mais de 1 hora até que esteja pronto

O que precisamos para a receita de mascarpone e bolo de morango:

Quantidades para cerca de 3 kg de bolo (sem bordas)

  • Para folhas de rolo
  • -12 ovos
  • -12 colheres de sopa de açúcar (300 g)
  • -8 colheres de sopa de farinha (240 g)
  • -4 colheres de sopa de cacau (120 g)
  • -1 pó de sal
  • Para o creme
  • -600 g de chantilly natural
  • -500 g de mascarpone
  • -600 g de morangos
  • -200 g de açúcar
  • -baunilha

Como fazer uma receita de Bolo com Mascarpone e Morangos?

Como fazer folhas de rolo de cacau?

Separe as claras das gemas, bata as claras com o açúcar. Junte as gemas batidas com o sal em pó (o máximo que conseguir com 3 dedos), mexa levemente, de baixo para cima, depois acrescente a farinha e o cacau, levemente peneirados. Misture tudo novamente, de baixo para cima, com uma espátula.

Corte 3 assadeiras iguais ao tabuleiro do forno, iguais. Divida a massa em 3 e leve ao forno 3 rolos, a 200 graus. Asse rapidamente, verifique após 10 minutos. Após o cozimento, as assadeiras se sobrepõem, junto com o papel manteiga.

2. Como fazer creme de mascarpone com chantilly e morangos?

Coloque o chantilly e o mascarpone frio na tigela, retirado da geladeira, acrescente o açúcar e a baunilha e bata por 3-4 minutos, na velocidade máxima. Fique de olho no robô, quando o creme estiver espumoso, desligue o robô & # 128578

Escolha alguns morangos lindos e reserve para decorar. O resto dos morangos é cortado em cubos.

Reserve cerca de 1/4 do creme para a decoração. No restante do creme, acrescente os morangos e misture delicadamente.


Bolo Egípcio com Creme Muhallabia

Específico para sobremesas orientais, esta obra-prima da culinária simplesmente derrete na boca. É um bolo magnífico! Você mal consegue colocar no prato, porque já se foi! Fino e crocante, com suculentas camadas embebidas no delicado creme de baunilha, este bolo com certeza ficará na memória dos seus convidados, como a sobremesa mais deliciosa de todos os tempos!

Ingredientes de bancada

- ½ colher de chá de fermento seco (ou 5 g de fermento fresco)

- 2,5-3 copos de farinha (ou um pouco mais)

Ingredientes para o creme Muhallabia

- 1 copo de açúcar (180-200 g)

Método de preparação

1. Prepare a bancada. Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o ovo, o sal e a farinha. Sove a massa (você deve obter uma massa macia).

2. Divida a massa em 2 partes iguais. Espalhe-os com um rolo em folhas finas, unte cada um com manteiga macia e enrole-os. Você obterá 2 rolos finos, que girará na forma de um caracol.

3. Embrulhe os "caracóis" em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas (máximo de 4 horas).

4. Enquanto isso, prepare o creme Muhallabia. Bata o ovo, o açúcar e o amido na batedeira até formar uma espuma. Adicione o leite e coloque a composição em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. O creme Muhallabia está pronto!

5. Deixe o creme esfriar um pouco.

6. Retire a massa da geladeira. Sem amassar, espalhe os "caracóis" tal como estão, em duas folhas com uma espessura de cerca de 2-3 mm, utilizando um twister.

7. Coloque uma folha de massa em uma bandeja forrada com papel manteiga.

8. Adicione o creme de leite sobre a massa, nivelando por igual. Adicione a segunda folha de massa sobre o creme e estique as bordas cerca de 2 cm para cobrir a primeira (folha).

9. Faça alguns furos com um garfo e unte a superfície com uma mistura de gema de ovo batida com um pouco de leite.

10. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse o bolo por 25-30 minutos, até dourar.


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