Receitas tradicionais

Amêijoas Grelhadas com Espaguete, Presunto e Verduras Mistas

Amêijoas Grelhadas com Espaguete, Presunto e Verduras Mistas

Ingredientes

  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 3/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada seca
  • 8 folhas grandes de mostarda, caules cortados das folhas e descartados, folhas grosseiramente rasgadas
  • 4 folhas grandes de acelga suíça, caules cortados das folhas e descartados, folhas grosseiramente rasgadas
  • 4 folhas grandes de couve, caules cortados das folhas e descartados, folhas grosseiramente rasgadas
  • 1/2 libra de presunto em fatias finas
  • 40 amêijoas grandes (cerca de 8 3/4 libras), esfregadas
  • 1/2 xícara de salsa fresca picada

Preparação de Receita

  • Aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio-alto. Adicione o alho e a pimenta vermelha amassada e mexa até ficar perfumada, por cerca de 30 segundos. Adicione a mostarda, a acelga e a couve e mexa até começar a murchar, cerca de 2 minutos. Retire do fogo. DO AHEAD Pode ser preparado com 2 horas de antecedência. Deixe descansar em temperatura ambiente.

  • Prepare o churrasco (fogo médio-alto). Grelhe o presunto até começar a ficar crocante, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira o presunto para o prato. Rasgue cada fatia longitudinalmente em tiras de 1 polegada de largura; adicione à panela com verduras. Grelhe as amêijoas em lotes, se necessário, até cada uma abrir, cerca de 6 minutos (descarte as amêijoas que não abrirem). Transfira as amêijoas da grelha para a panela.

  • Enquanto isso, cozinhe o espaguete em outra panela grande de água fervente com sal até ficar macio, mas ainda firme para morder. Escorra, reservando 2 xícaras de água de cozimento de macarrão. Adicione o macarrão à panela com verduras, presunto e amêijoas. Esprema o suco de 1 limão até a metade. Adicione a salsa. Leve ao fogo médio-alto até ficar bem aquecido, adicionando 1/2 xícara de água de cozimento à massa reservada, se estiver seca. Tempere com sal e pimenta e mais suco de limão, se desejar. Transfira a mistura de massa para uma tigela grande e rasa e sirva.

Receita de Chris Schlesinger, Seção de Críticas

Amêijoas Grelhadas com Espaguete, Presunto e Verduras Mistas - Receitas


Um restaurante italiano com inspiração local

Reúna e celebre os sabores da Itália com pratos inspirados na hora feitos apenas com os melhores ingredientes no Cucina Venti. Servindo autênticas receitas italianas do velho mundo feitas com uma interpretação moderna, nosso restaurante Mountain View se concentra em técnicas inovadoras de cozinha, sabores únicos e elementos não tradicionais.

Nosso menu sazonal apresenta os produtos, carnes e frutos do mar mais frescos e escolhidos a dedo de fornecedores locais confiáveis, entregues diariamente. Delicie-se com pratos de filé mignon, paella, fettuccini com confit de pato, ravióli de couve, salada de polvo e pão achatado. Saboreie coquetéis caseiros, cerveja artesanal, vinhos finos da Califórnia e italianos, cafés especiais Illy e uma variedade de sobremesas pecaminosas.

Perfeito para eventos de networking, almoços, encontros após o trabalho, festas de fim de ano ou simplesmente uma refeição deliciosa para terminar o dia, Cucina Venti é o local perfeito para hospedar um evento memorável em nossas salas de jantar privadas ou um jantar romântico para dois.

Ao nosso estimado convidado, aqui na Cucina Venti estamos indo além do que nos está sendo pedido. Tomamos a liberdade de remodelar a Cucina Venti para operar de forma a proteger funcionários, hóspedes e comunidades. Queremos ser capazes de fornecer um local seguro e confortável, socialmente distanciado, para jantar. Nossa equipe de cozinha foi devidamente treinada para garantir que todos os cuidados sejam tomados ao manusear os alimentos. No momento, vamos reabrir para entrega e retirada na calçada. Estamos ansiosos para fornecer a você o melhor serviço para facilitar sua mente.


Nosso menu sazonal apresenta os produtos, carnes e frutos do mar mais frescos e escolhidos a dedo de fornecedores locais confiáveis, entregues diariamente. Delicie-se com pratos de filé mignon, paella, fettuccini com confit de pato, ravióli de couve, salada de polvo e pão achatado. Saboreie coquetéis caseiros, cerveja artesanal, vinhos finos da Califórnia e italianos, cafés especiais Illy e uma variedade de sobremesas pecaminosas.


Depois de seu décimo churrasco de verão, grelhar bifes e hambúrgueres pode ficar um pouco entediante. Certamente, você ainda não está pronto para desistir da bondade de um bife suculento, então por que não apimentar um pouco as coisas com alguns petiscos inesperados, mas deliciosos, que você pode fazer na sua grelha? Aqui estão 10 receitas para inspirar você.

1. Almôndegas grelhadas à italiana com parmesão e pecorino

É difícil não amar almôndegas. Redondos, suculentos, do tamanho perfeito para uma mordida, e podem ser cozidos de várias maneiras. E enquanto todas as almôndegas são saborosas, a variante italiana é simplesmente estelar. Basta misturar sua carne moída favorita com pão ralado e seus temperos normais para almôndegas e, em seguida, misturar com queijo parmesão ralado e queijo pecorino.

Faça almôndegas pequenas, coloque-as em espetos e cozinhe-as em sua churrasqueira de acampamento. Sirva com molho marinara.

2. Ostras grelhadas e manteiga de tequila temperada

Ostras e champanhe? Sobrestimado! Leve suas habilidades para grelhar ao próximo nível e impressione seus amigos com ostras grelhadas temperadas com manteiga de tequila com especiarias. Uma receita inspirada no Chef Blaine Wetzel que o levará a uma relação íntima com o oceano. Basta um balde de ostras, algumas colheres de sopa de manteiga, folhas de sálvia e tequila.

Grelhe as ostras, com o lado plano para cima, por cerca de 2 minutos, coloque-as em uma travessa e tempere com uma colher de sopa de manteiga temperada derretida. Enfeite com uma folha de sálvia crocante e aprecie as maravilhas celestiais.

3. Pizza Grelhada com Presunto e Figos

Pizza grelhada pode parecer loucura no início, mas há mais de um motivo para amá-la. Primeiro, é ridiculamente fácil de fazer. Em segundo lugar, tem um gosto divino. Terceiro, você pode até mesmo prepará-lo em sua churrasqueira interna quando o tempo estiver frio.

Prosciutto e figos combinam de forma incrível, enquanto a pizza grelhada lembra a deliciosa pizza estilo restaurante de forno de tijolos. Os ingredientes principais combinam bem com queijo de cabra macio e queijo azul, a crosta esfumada adiciona o toque certo de sabor enquanto um pouco de rúcula apimentada dá o toque final. Cozinhar a pizza na grelha leva apenas alguns minutos e você pode apenas cortá-la em pequenos pedaços para mergulhar em um saboroso molho de queijo azul.

4. Espetos de Prosciutto de Melão Grelhado

Melão e presunto é uma receita italiana clássica. Basta pensar na doçura do melão combinada com o sal divino de um presunto de Parma de 36 meses. Mas enquanto os italianos apenas envolvem fatias de melão em fatias de presunto, você pode fazer isso melhor em uma grelha.

Esses espetos são feitos com bolas de melão se você quiser que eles fiquem bonitos. Ou apenas corte o melão em pedaços pequenos, se você não se importa com uma estética mais rústica. Comece a montar seus espetos com presunto perfurando uma extremidade da fatia, adicione de quatro a seis pedaços de melão, em seguida, enrole a fatia de presunto em volta do espetinho e fure a outra extremidade com o espeto. Grelhe por cerca de 6 minutos e sirva com um delicioso chutney de menta.

5. Abacaxi Grelhado Doce e Azedo

O abacaxi agridoce combina incrivelmente com pratos doces e salgados, adicionando um pouco de frescor ao primeiro e um pouco de doçura ao segundo. Então, o aroma defumado do abacaxi grelhado redefinirá completamente o sabor do seu prato.

A marinada de coco é a chave para um saboroso abacaxi grelhado. Lembrando uma Pina Colada, as rodelas grelhadas de abacaxi são cobertas por uma marinada agridoce feita de suco de limão, água de coco e uma colher de sopa de mel. Junte uma pitada de rum se insistir ou descarte o álcool de vez se houver crianças por perto. Este abacaxi grelhado fica paradisíaco com camarões grelhados ou frango teriyaki, sorvete de baunilha ou pão de ló com chantilly.

6. Amêijoas grelhadas com manteiga de páprica temperada

O marisco grelhado não só surpreende, mas também é fácil de preparar e delicioso. À parte as ostras, você também pode grelhar amêijoas. Como seus primos maiores, eles cozinham muito rápido. O segredo de um prato estelar está no tempero, uma saborosa manteiga de páprica condimentada que realça o sabor característico das amêijoas.

Prepare a manteiga temperada com antecedência e guarde na geladeira. Tudo que você precisa é um pedaço de manteiga sem sal, páprica defumada, sementes de aipo, sal kosher e pimenta caiena. Misture os ingredientes e reserve por pelo menos 6 horas, permitindo que a manteiga absorva todos os sabores. Retire a manteiga da geladeira uma ou duas horas antes de grelhar para levá-la à temperatura ambiente. Grelhe as amêijoas em fogo médio por cerca de 5 minutos até que se abram, transfira para uma travessa e adicione uma pitada de manteiga com especiarias em cada amêijoa. A manteiga derretida vai se misturar com o suco da amêijoa em uma delícia celestial.

7. Bife Grelhado com Couve-Flor de Gengibre

Quem não adora um suculento bife grelhado? Referência nas festas de churrasco, o bife é onipresente em quase todos os eventos. Mas se você está cansado do mesmo sabor de sempre ou apenas procurando um prato vegano, este bife de couve-flor com gengibre redefinirá sua ideia de grelhados.

Esfregue algumas fatias grossas de couve-flor com uma mistura picante feita de alho e cebola em pó misturada com uma colher de chá de gengibre em pó. Grelhe os bifes, cerca de 8 minutos de cada lado, e coloque em uma travessa. Tempere seus bifes com um delicioso molho Tahini misturado com aminoácidos de coco e pasta de pimenta para dar um sabor picante especial.

8. Espaguete Grelhado com Espetos de Legumes

O espaguete é um grampo da culinária italiana e o sabor defumado do espaguete grelhado transforma um prato tradicional em uma interessante releitura da culinária de fusão. Este é talvez um dos petiscos mais deliciosos que você pode preparar na sua grelha, combinando os autênticos sabores mediterrâneos com o famoso estilo da culinária americana.

Surpreenda os seus convidados com deliciosos espetos de vegetais com os vegetais que mais gosta. Cozinhe seu espaguete conforme as instruções, mas retire-o do fogo um minuto antes. Coloque-os em uma cesta para grelhar e continue cozinhando na grelha, junto com os espetos, por cerca de 5 minutos. Transfira a massa para uma travessa, tempere com azeite e uma pitada de suco de limão, acrescente os espetos e misture. Você definitivamente vai adorar os aromas de fumaça deste clássico.

9. Grelhado Salada de Pepino com Morango

Se você não gosta de comida, a ideia de fazer uma salada de morango e pepino pode parecer estranha. Grelhar os ingredientes primeiro pode parecer completamente ultrajante. Mas saiba que não há nada de novo em adicionar morangos e nozes a uma salada mista de verduras, e grelhar os ingredientes principais realça seus aromas e realça seus sucos.

Dito isso, este é definitivamente um prato a fazer se você quiser impressionar. Corte o pepino em fatias e grelhe-o. Faça espetos de morango e grelhe também por cerca de 6 minutos. Misture os morangos e o pepino com uma salada de verduras, tempere com estragão e manjericão e despeje sobre um molho feito com azeite de oliva, uma pitada de vinagre balsâmico e uma colher de chá de néctar de agave. Enfeite com queijo azul e sirva.

10. Melancia grelhada picante com molho de pimentão doce

Cozinhar melancia? Sirva com um prato saboroso? A menos que você se arrisque e experimente, ficará preso a um hambúrguer enfadonho para sempre. Definitivamente um dos petiscos mais deliciosos que você pode fazer na sua grelha, esta melancia picante de inspiração asiática combina maravilhosamente com costelas de porco grelhadas ou frango.

Você precisa de algumas fatias grossas de melancia. Regue com mel e grelhe até caramelizar. Coloque em uma travessa e decore com coentro e um molho de limão feito de suco de limão, raspas de limão, molho de pimenta e sal. Este prato refrescante vai adicionar a doçura certa às suas deliciosas costelas de churrasco e você certamente vai surpreender seus amigos com suas habilidades de Aaron Franklin.


Pesce e Carne (Peixe e Carne)

Piccata- Molho de manteiga de vinho branco com alcaparras e suco de limão coberto com rúcula / vitela $ 23,95, frango $ 20,95, salmão $ 26,95, linguado $ 30,95

Supremo-Molho de manteiga de vinho branco com tomate picado e alecrim coberto com rúcula / vitela $ 23,95, frango $ 20,95, salmão $ 26,95, linguado $ 30,95

Marsala-Molho de creme doce de marsala com cogumelos coberto com rúcula / vitela $ 23,95, frango $ 20,95

Gorgonzola-Molho de natas com queijo gorgonzola e cogumelos cobertos com rúcula / vitela $ 23,95, frango $ 20,95

Puttanesca-Molho de tomate levemente picante com azeitonas Kalamata e alcaparras e orégano coberto com rúcula / vitela $ 23,95, frango $ 20,95, salmão $ 26,95, Halibute $ 30,95

Parmigiano- Escolha entre vitela ou frango à milanesa feito em casa, pão ralado, frigideira coberto com manjericão e queijo mussarela e assado com molho / vitela marinara $ 23,95, frango $ 20,95

Frango Primavera- Peito de frango grelhado na frigideira com linguiça picada em nosso molho de manteiga de alecrim e vinho branco, sobre polenta grelhada e coberto com queijo provolone, nozes e migalhas de queijo azul / $ 25.95

Bacalhau alexandre- Dois filés de bacalhau de 5 onças grelhados e servidos com legumes salteados e purê de pimenta vermelha assada / $ 25.95 / Halibut $ 30,95

Costelinha de cordeiro grelhada-8 oz costelas de cordeiro grelhadas a malpassadas e servidas com linguini em nosso ragu de javali. $ 31,95

Bife de lombo grelhado-Filé de lombo Angus de 16 onças grelhado à sua escolha e servido com batatas assadas e cebolas cippollini balsâmicas / $ 35,95

Pernil de cordeiro-Pernil de cordeiro cozido lentamente em molho de tomate de azeitona preta e manjericão servido com polenta grelhada e coberto com queijo parmegiana / $ 30,95

Ossobuco de vitela Pernil de vitela assada lentamente com tomates e azeitonas pretas e servida com risoto de vegetais / $ 33,95

Peixe grelhado-Escolha de 8 onças de salmão ou 6 onças de halibute grelhado e servido com a escolha do chef de vegetais e molho cremoso de endro / Salmão $ 26,95 / Halibute 30,95

Costela de boi sous-vide- Costela de boi cozida lentamente em um molho demi-glace e servida com polenta grelhada e rúcula / US $ 27,95

Costeletas de porco- 2 costeletas de porco grelhadas na perfeição e cobertas com nosso balsâmico de mel e cobertura de tomate seco, rúcula e queijo fetta / $ 24,95


Adicione frango grelhado por US $ 3,00 ou camarão por US $ 5,00 a qualquer salada
Curativos: House Italian, Oil & amp Vinegar, Creamy Caesar, Balsamic Vinaigrette, White Balsamic Vinaigrette, Russian, Ranch, Honey Mustard, Bleu Cheese

Salada de jardim $ 6,00
alface, tomate, cenoura, azeitonas e pepinos

Salada César $ 7,00
romaine, croutons e amp parmigiana raspada

Salada de Maçã $ 8,50
Granny Smith maçãs, nozes, cranberries secas, queijo de cabra, sobre verduras misturadas

Salada de pêra $ 8,50
peras, nozes, cranberries secas, queijo azul esfarelado sobre verduras misturadas

Salada de Atum $ 8,50
sobre salada de jardim

Salada mediterrânea $ 9,00
berinjela grelhada e abobrinha, pimentão assado e mussarela fresca sobre verduras variadas

Salada Grega $ 9,00
azeitonas Kalamata, queijo feta, pepperoncini, cebolas vermelhas e folhas de uva recheadas

Salada de Frango e Queijo (Grelhado ou Costeleta) $ 10,00
mussarela ralada sobre salada de jardim

Salada Cobb $ 9,50
alface, abacate, tomate, bacon, queijo bleu esmigalhado e ovo cozido

Salada Cajun de Frango Grelhado $ 10,00
sobre salada verde

Buffalo Chicken $ 10,00
Costeleta de frango jogada em molho picante sobre salada verde coberta com queijo azul esfarelado

Salada Chef $ 10,00
presunto, peru, provolone, mussarela ralada com salada de jardim

Coconut Chicken $ 10,50
servido sobre verduras misturadas com tomate

Frango Ortollino $ 11,00
tomates em cubos, azeitonas, manjericão, cebolas roxas, romano raspado com vinagrete balsâmico

Salada Antipasto $ 11,00
presunto, salame, provolone, calabresa, mussarela ralada sobre salada de jardim

Camarão Grelhado e Salada de Abacate $ 13,50
sobre espinafre com cebola roxa, amêndoas fatiadas e tomate


RESTAURANTES PARTICIPANTES

Peito de Frango Salteado, Manteiga, Cogumelos, Cebolinha, Vinho Marsala Seco, Demi Glace.

Espaguete Iozzo e Vegetais do Dia

Penne Assado com Frango

Frango Grelhado, Molho Creme De Tomate, Mussarela, Provolone, Forno Acabado

Macarrão Fresco, Espinafre, Ricota, Abobrinha Grelhada e Berinjela, Pomodoro

Sanduíche de Carne Italiana

Carne Marinada, Provolone, Pão Italiano, Au jus, Giardinera

Especifique úmido ou seco.

Sua escolha de batatas fritas, espaguete Iozzo ou batatas fritas frescas

O preço é por pessoa, sem pratos divididos disponíveis. Sem substituições

Menu de jantar Devour Downtown $ 35

Escolha um item de cada curso

Verduras mistas, tomate, pepino, vinagrete balsâmico caseiro

Romaine, Croutons de Alho, Parmesão, Molho House Caesar

Beterraba Assada e Citrus

Farro, ervas, ricota batida, vinagrete de pistache

Um casamento de dois caldos, almôndegas, orzo, espinafre, parmesão

Macarrão Fresco, Espinafre, Ricota, Abobrinha Grelhada e Berinjela, Pomodoro

Cenoura assada, limão grelhado, molho verde italiano, polenta cremosa

Purê de batata com azeite de oliva, gorgonzola, alho torrado, presunto, Portobella, creme de espinafre

Tomate cereja com bolhas, manteiga de endro, raspas de limão, pão ralado

Feijão Cannellini, Couve Toscana, Sofrito, Amêijoas, Pimenta Cereja

Lady Finger Crumble, Cacau

Chocolate, Cereja, Pistache

Sorbeto de laranja de sangue, mascarpone chicoteado

O preço é por pessoa, sem pratos divididos disponíveis. Sem substituições

Menu de jantar Devour Downtown $ 35

Escolha um item de cada curso

Verduras mistas, tomate, pepino, vinagrete balsâmico caseiro

Romaine, Croutons de Alho, Parmesão, Molho House Caesar

Beterraba Torrada e Citrus

Farro, ervas, ricota batida, vinagrete de pistache

Macarrão Fresco, Espinafre, Ricota, Abobrinha Grelhada e Berinjela, Pomodoro

Lady Finger Crumble, Cacau

Chocolate, Cereja, Pistache

Sorbeto de laranja de sangue, mascarpone chicoteado

Menu de jantar Devour Downtown $ 35

Escolha um item de cada curso

Verduras mistas, tomate, pepino, vinagrete balsâmico caseiro

Romaine, Croutons de Alho, Parmesão, Molho House Caesar

Beterraba Torrada e Citrus

Farro, ervas, ricota batida, vinagrete de pistache

Um casamento de dois caldos, almôndegas, orzo, espinafre, parmesão

Macarrão Fresco, Espinafre, Ricota, Abobrinha Grelhada e Berinjela, Pomodoro

Cenoura assada, limão grelhado, molho verde italiano, polenta cremosa

Purê de batata com azeite de oliva, gorgonzola, alho torrado, presunto, Portobella, creme de espinafre

Tomate Cereja Blisterado, Manteiga de Endro, Raspas de Limão, Pão Ralado

Feijão Cannellini, Couve Toscana, Sofrito, Amêijoas, Pimenta Cereja

Lady Finger Crumble, Cacau

Chocolate, Cereja, Pistache

Sorbeto de laranja de sangue, mascarpone chicoteado

Rodney Strong Wine Características $ 30

Sauvignon Blanc 2019 Sonoma County, CA

Fresco, brilhante e crocante, este Sauvignon Blanc é um vinho de equilíbrio, riqueza e complexidade aromática. Conduzindo com notas cítricas picantes de toranja, limão Meyer e um leve toque de grama, este vinho dá lugar a mais frutas tropicais e características de melão. Este clássico Sauvignon Blanc ao estilo de Sonoma County termina com uma acidez limpa e refrescante.

Cabernet Sauvignon 2017 Sonoma County, CA

Este vinho é rico em cereja escura, ameixa e especiarias de panificação. A deliciosa fruta é acompanhada por notas de pimenta preta, violeta triturada e cassis. Na boca tem taninos médios, persistentes sabores especiados de carvalho com um final aveludado exuberante.

xDevour Indy é oferecido a você pela Indiana Restaurant & Lodging Association

200 S. Meridian St. Suite 350, Indianapolis, In 46225 Telefone: 317.673.4211


Amêijoas Grelhadas com Espaguete, Presunto e Verduras Mistas - Receitas

Queijo Mozzarella Empanado e Frito com Molho Marinara. 11,95

Bolos de Caranguejo Fritos com Verduras Mistas e Amp servidos com Creme Azedo de Raspas de Limão. 13,25

CARPACCIO DI MANZO ou BRESAOLA DI MANZO

Rúcula fatiada de carne crua, queijo parmesão ralado e azeite de oliva extra virgem. 17,75

Beed curado fatiado com rúcula, queijo parmesão ralado e azeite de oliva extra virgem. 17,75

Prosciutto e melão de Parma em fatias finas. 16,75

Salmão Defumado Sazonal, Alcaparras, Cebola Doce com Pão Branco Torrado e Creme de Leite Azedo. 18,25

Queijo Mussarela Fresco, Tomate Fresco, Manjericão com Molho de Azeite Extra Virgem. 14,25

Insalate & amp Zuppe

Alface, Salame, Queijo Mozzarella e Feijão Garbanzo Marinado, Molho Leon. 12,50

SALADA PICADA LEON TURQUIA (sem salame)

Alface, Queijo Mozzarella, Peru e Feijão Garbanzo Marinado, Molho Leon. 14,95

SALADA CORTADA DE ATUM LEON (sem salame)

Alface, Queijo Mozzarella, Atum & Feijão Garbanzo Marinado, Molho Leon. 14,95

SALADA DE FRANGO GRELHADA LEON (sem salame)

Alface, Queijo Mozzarella, Peito De Frango Grelhado E Feijão Garbanzo Marinado, Molho Leon. 18,50

Alface romana, croutons, queijo parmesão, ovo pasteurizado e molho de anchova. 12,50

SALADA DE FRANGO GRELHADA LA SCALA

Verduras mistas, tomates secos no forno, queijo de cabra, pimenta vermelha torrada,

Molho de cebola e nozes. 17,95

CAMARÃO GRELHADO E SALADA DE VEGETAIS

Vegetais grelhados sazonais, pimentões vermelhos torrados, cebola e escarola com molho cremoso de manjericão. 21,95

Sopa De Vegetais Italiana Clássica. 8,95

Purê de Sopa de Legumes. 8,95

FAGIOLI TOSCANI CON OLIO AROMATICO

Canelone Sopa De Feijão Com Presunto E Azeite Extra Virgem Aromático. 10,95

Colar

Molho de Carne Tradicional La Scala (desde 1956). 18,50

Espaguete com Molho Tradicional Marinara La Scala & # 39s. 16,75

Ervilhas, cogumelos, abobrinha, cenoura, brócolis, alho,

& amp Manjericão em Molho de Tomate La Scala. . 17,50

* SPAGHETTI AL POMODORO & amp BASILICO

Molho de tomate fresco Roma e manjericão. 16,75

Manila Clams salteados e comidos em um caldo de vinho branco e alho. 21,25

Ravioli de Lagosta em Molho de Manteiga Marrom com Sálvia. 21,50

RAVIOLI DI SPINACI E RICOTTA

Ravioli de espinafre e ricota em molho de tomate cremoso. 17,95

Ravioli de Queijo De Frango E Ricota Com Molho Marinara. 17,75

Tomates roma picados frescos, alho, manjericão e azeite de oliva extra virgem. 17,95

Kalamata, azeitonas, alcaparras, anchovas, alho em molho de tomate. 18,25

Massa de espinafre com camadas de carne moída, ovo, B & eacutechamel,

Molho Marinara e Queijo Mussarela. 19,25

Chalotas e Dill Flambeed com Vodka em Molho Cremoso de Tomate. 19,25

Gnocchi ou Fettuccini podem ser substituídos por 1,50 extra.

Uma taxa de divisão de 2,50 será adicionada às pastas. Não dividimos nenhum outro item.

Panini

Escolha de pão caseiro, ciabatta, branco ou de trigo

TURQUIA OU SANDUÍCHE DE SALADA DE ATUM

Alface, Tomate, Maionese servida com Salada de Batata e Cole Slaw. 13,50

Alface, Tomate, Maionese servida com Salada de Batata e Cole Slaw. 14,75

Colar

MELANZANE ALLA PARMIGIANA

Berinjela Assada com Molho Marinara, Mussarela e Queijos Parmesão. 18,50

Bolos de Caranguejo Fritos com Verduras Mistas e Amp servidos com Molho de Raspas de Limão. 18,75

Salmão Grelhado, Espargos Grelhados, Cebola Vermelha,

Purê de Batata com Molho Pinot Grigio. Preço de mercado

Espadarte Grelhado e Abobrinha Crisp com Verduras Mistas para Bebês e Molho Cremoso de Manjericão. 27,25

* PESCE BLANCO ALLA CASALINGA

Peixe Branco, Vinho Branco, Chalotas, Alho e um toque de Molho de Tomate. 24,75

Camarão Jumbo salteado e picado com vinho branco, chalotas e cebola verde com alho

& amp; um toque de molho de tomate. 24,50

Camarão Jumbo Refogado e açucarado com Vinho Branco, Chalotas

& amp Alho com Spaghetti Marinara. 24,50

Peito de Frango à milanesa com molho Marinara e queijo Mozzarella. 21,50

Frango Assado com Cogumelos, Pimentão Misto e Cebola. 21,50

Paillard de vitela empanado, empanado e frito (também disponível no estilo parmigiana). 26,50

* SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE

Medalhões de Vitela em Molho de Manteiga de Limão (Também Disponível com Frango). 24,50

* SCALOPPINE DI VITELLO AL MARSALA

Medalhões de Vitela em Molho de Manteiga de Limão (Também Disponível com Frango). 24,50

* Servido com sua escolha de Espaguete Marinara ou Legumes Frescos.

O Molho Marinara no Espaguete pode ser trocado por um custo adicional.

Molho à Bolonhesa 3,50 Molho Checca 2,75 Molho Pesto 2,75

Dolce

DELICIOSO HOT FUDGE SUNDAE 10.50

BOLOS E CHEESECAKES 8,95

Antipasti

Queijo Mozzarella Empanado e Frito com Molho Marinara

Bolos de Caranguejo Fritos com Verduras Mistas

& amp servido com creme azedo de raspas de limão

Mexilhões no vapor com vinho branco e caldo de alho

CARPACCIO DI MANZO ou BRESAOLA DI MANZO

Rúcula fatiada de carne crua, queijo parmesão raspado

Carne curada fatiada com rúcula, queijo parmesão raspado

Presunto de Parma em fatias finas e melão

Salmão Defumado Sazonal, Alcaparras, Cebola Doce

com pão branco torrado e creme azedo

Queijo Mussarela Fresco, Tomate Fresco, Manjericão

com Molho de Azeite Extra Virgem

EGGPLANT PARMIGIANA APPETIZER

Berinjela Assada com Molho Marinara

& amp Queijos Mozzarella e Parmesão

Insalate & amp Zuppe

Alface, Salame, Queijo Mussarela

Feijão Garbanzo Marinado, Molho Leon

Alface romana, pão torrado, queijo parmesão,

Ovo Pasteurizado e Molho de Anchova

CAMARÃO GRELHADO E SALADA DE VEGETAIS

Legumes grelhados sazonais, pimentões vermelhos torrados, cebola e amp

Endívia com molho cremoso de manjericão

SALADA DE FRANGO GRELHADA LA SCALA

Verduras mistas, tomates secos no forno, queijo de cabra, pimenta vermelha torrada,

Alface romana e alface iceberg, tomate e molho La Scala

Sopa Clássica Italiana de Vegetais

FAGIOLI TOSCANI CON OLIO AROMATICO

Canelone Sopa de Feijão com Presunto e Azeite Extra Virgem Aromático

Colar

Molho de carne tradicional La Scala (desde 1956)

Ravioli de vegetais em molho de queijo cremoso

coberto com Pomodoro e Manjericão

Camarão Jumbo picado, chalotas e manjericão Flamb e águias

Manila Clams salteados e comidos em um caldo de vinho branco e alho

LINGUINE AL FRUTTI DI MARE

Mariscos variados em um caldo de vinho branco, amêijoa, tomate e alho

Presunto, Ervilha, Cebola Doce, Cogumelos

& amp queijo parmesão em molho cremoso

Abobrinha, Cenoura, Brócolis, Ervilha, Cogumelos

& amp; Alho em molho de tomate leve

Kalamata azeitonas, alcaparras, anchovas, alho

Ravioli de Lagosta em Molho de Manteiga Marrom com Sálvia

Ravioli de queijo com espinafre e ricota em molho cremoso de tomate

Ravioli de frango e queijo ricota com molho marinara

ESPAGUETE AL POMODORO E BASILICO

Molho de tomate fresco roma e manjericão

Tomates roma picados frescos, alho, manjericão

Molho de Tomate Picante com Alho e Pimenta

Chalotas e Dill Flambeed com Vodka em Molho de Tomate Cremoso

Vieiras, cogumelos e tomate Roma fresco em molho cremoso de pesto

Massa de espinafre com camadas de carne moída, ovo, B & eacutechamel,

Molho Marinara e Queijo Mussarela

Ravioli de Abóbora em Molho de Manteiga Marrom com Sálvia

* Espaguete sem glúten mediante pedido

Secondi

Berinjela Assada com Molho Marinara, Mozzarella e Queijos Parmesão

Grelhado na perfeição com molho de soja e gengibre, purê de batata
& amp espargos grelhados

Tender Beef servido com Redução Balsâmica ou Molho de Pimenta Verde

* SCALOPPINE DI VITELLO AL LIMONE (disponível com frango)

Fatias de vitela refogadas e açucaradas em molho de manteiga de limão

* SCALOPPINE DI VITELLO AL MARSALA (disponível com frango)

Fatias de vitela refogadas e açucaradas com cogumelos e vinho Marsala

Fatias de vitela refogadas e açucaradas com cogumelos e vinho Marsala

Peito de Frango Frito com Alcachofras

e alecrim em molho de vinagre balsâmico

Frango Assado com Vinho Branco, Ervas e Pimentões Vermelhos Assados

Frango meio assado servido com batatas assadas

Espadarte Grelhado, Abobrinha Crocante e Verduras Mistas para Bebês

* PESCE BLANCO ALLA CASALINGA

Peixe branco refogado e comido em um vinho branco, chalota

& amp Molho de Alho com um Toque de Tomate

Salmão Grelhado, Espargos Grelhados, Cebola Vermelha,

Purê de Batata com Molho Pinot Grigio

Bolos de Caranguejo Fritos com Verduras Mistas e Amp servidos com Molho de Raspas de Limão

Camarão Jumbo salteado e açucarado com vinho branco, chalotas e alho

* Servido com sua escolha de Legumes Frescos ou Espaguete Marinara

** Servido com sua escolha de Purê de Vegetais ou Espaguete Marinara

Dolce

DELICIOSO HOT FUDGE SUNDAE

Bevande

Coca / Diet Coke / Sprite / Ginger Ale

Arnold Palmer (apenas recargas de chá)

Mountain Valley Water Spring

Mountain Valley Water Sparkling

Cerveja Buckler (não alcoólica)

Aperitivo Molho Marinara 4,00 Alface Romaine Apenas 2,25 Tomates Frescos 1,75 Tomates Secos no Forno 2,50

Pepinos 1,75 Pepperoncini 1,95 Anchovas 2,50 Bacon 2,75 Ovo cozido 1,50 Clara de ovo 2,00

Cogumelos 1,50 Alcaparras 1,50 Pimentos Vermelhos Torrados 3,75 Pimentos Vermelhos / Verdes Frescos 2,50 Rúcula 2,25

Manjericão fresco 2,50 Molho César 2,50 Molho manjericão 3,00 Molho de queijo Bleu 3,50 Cebola vermelha / branca 1,25

Queijo parmesão raspado 1,50 Queijo de cabra 3,00 Salame extra 2,00 Peru extra 4,00 Atum extra 3,00

Queijo extra 1,75 Feijão extra 1,75 Azeitonas extras 1,50 Alho Assado 3,00 Mozzarella Fresca 4,50

Adicionar Peito de Frango Grelhado 6,00

Não são permitidos alimentos ou bebidas de fora. Esteja ciente de que nossas azeitonas podem ter caroços.

Gratificação de 18% será adicionada a mesas de 6 ou mais. Apenas duas formas de pagamento por cheque e apenas um cheque por mesa.

Nós nos reservamos o direito de recusar serviço a qualquer pessoa. La Scala não se responsabiliza por itens perdidos ou roubados.

Como cortesia para com os outros, evite usar o telefone celular durante o jantar.

Custo mínimo de alimentação por pessoa em uma mesa $ 11,00

Sem cheques pessoais. La Scala não se responsabiliza por itens perdidos ou roubados.

O site pode ser diferente da localização real e os preços podem estar sujeitos a alterações.


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                DIGA QUEIJO EM ITALIANO

                FONTINA
                - um queijo tradicional da montanha do Vale de Aosta em Piemonte. Totalmente gorda e semimole com um sabor adocicado, a fontina funde-se uniformemente e por isso é particularmente boa para cozinhar.

                GORGONZOLA
                - um queijo azul, originalmente feito em Gorgonzola, na Lombardia, mas agora também produzido em outras regiões. Derrete bem e costuma ser usado em molhos. Se não estiver disponível, use outro queijo azul.

                MASCARPONE
                - um queijo cremoso originário da Lombardia. Feito com creme em vez de leite, é muito rico em gordura. O mascarpone é geralmente usado em sobremesas como o tiramisu ou em vez de natas em molhos. Amplamente disponível, geralmente é vendido em cubas.

                PECORINO
                - um dos queijos mais populares da Itália, praticamente todas as regiões produzem uma versão. Elaborado com leite de ovelha e sempre pelo mesmo método, embora os resultados variem de acordo com o leite e o processo de envelhecimento. Pecorino Romano é uma variedade dura bem conhecida da Lazio e da Sardenha.

                PROVOLONE
                - requeijão feito de leite de vaca. A coalhada é fiada e trabalhada em grandes queijos em forma de pera ou tubular, depois imersa em salmoura e amarrada com barbante. Disponível fresco ou curado e consumido como queijo de mesa ou utilizado na cozinha.

                RICOTTA
                - significando "recuperado". É um queijo de pasta mole, obtido a partir da recozimento do soro que sobrou da confecção de outros queijos e de escoamento em cestos. É produzido como subproduto de muitos tipos diferentes de queijo e varia no teor de gordura. Versões duras e salgadas estão disponíveis e também há uma ricota feita com leite de búfala. A ricota fresca cortada na roda tem textura e sabor melhores do que a vendida em potes.

                TALEGGIO
                - um queijo da montanha originário dos Alpes italianos perto de Bergamo, mas agora também feito em outras regiões. O taleggio é um queijo de mesa muito bom para cozinhar e deve ser consumido jovem - o seu sabor torna-se mais ácido com a idade. É feito em quadrados e tem crosta rosa-amarela e centro cremoso.


                Assista o vídeo: Małże w makaronie spaghetti alle vongole (Novembro 2021).