Receitas tradicionais

Bocconcini com azeitonas

Bocconcini com azeitonas

Receita Bocconcini com Azeitonas de de 11/08/2014 [Atualizado em 29/08/2018]

Bom dia amigos, hoje de manhã mostro para vocês a receita para preparar picadinhas com azeitonas verdes, super convidativo!
A massa é como a de pizza mas com a adição de um pouco de queijo parmesão, formei várias bolas e coloquei uma azeitona verde no centro de cada uma. Foi tudo muito simples e os vários ingredientes combinaram bem;) Deixo-vos com a receita e desejo-vos um bom fim-de-semana; * Avisem-me então se vais tentar esta preparação!

Método

Como fazer Bocconcini com Azeitonas

Em uma tigela grande misture a farinha e o parmesão.

Faça um buraco no centro e despeje o fermento dissolvido na água.

Comece a amassar e, em seguida, adicione a manteiga amolecida e o sal.

Continue a amassar até obter uma massa macia.


Em seguida, faça uma bola e deixe crescer por 2 horas no forno desligado.

Divida a massa em pedaços de cerca de 20 g.

Faça bolinhas e coloque uma azeitona no centro de cada uma. Deixe crescer por 1 hora.

Pincele com azeite, leve ao forno a 200 ° C e cozinhe por 15 minutos.


Tamboril com azeitonas

Tamboril com azeitonas é uma preparação muito saborosa à base de peixe. & Eacute uma receita rápida e fácil que vai conquistar a todos! A sua carne tenra e com poucas espinhas também é indicada para quem não gosta muito de peixe. Prepare-se seguindo esta receita, pedacinhos cheios de sabor!


Pedaços de frango, tomate, azeitonas e manjericão

Corte o peito de frango em cubos e deixe marinar por uma hora com limão, os grãos de pimenta da Jamaica amassados ​​grosseiramente, uma colher de chá de garam masala e um pouco de flor de sal.

Enquanto isso, corte a cebola, corte as azeitonas em pedaços pequenos depois de tirá-las do caroço e corte os tomates em 4.

Na wok, refogue as cebolas com as azeitonas e regue com um copo d'água.

Assim que toda a água tiver evaporado, acrescente os tomates cereja.

Enquanto isso, enfarinha os cubos de frango.

Cozinhe em fogo médio junto com os outros ingredientes, mexendo sempre (adicione um pouco de água quente se engrossar demais e abaixe o fogo) por cerca de 8 a 10 minutos.

Durante os próximos 10 minutos, continue cozinhando com a tampa, formando assim um bom creme. Adicione meio copo de vinho branco e termine de cozinhar em fogo alto, descobrindo a wok.

Só no final adicione as folhas de manjericão picadas com as mãos.


Receitas com nuggets de frango

Você tem algo a me aconselhar a fazer rapidamente e que seja bom?
Estava pensando em fazer pedaços de frango com ervilha, mas parece muito trivial, você tem alguma outra ideia?

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Com leite
são excelentes, põe-se na farinha e cozinha-se no leite !! ou com cogumelos. com radicchio. Curry. com açafrão.

Você pode fazer isso.
envolvendo em cada pedaço meia fatia de presunto cru (ou mesmo um quarto de fatia) e depois uma folha de sálvia fresca, parando tudo com um palito. Você tem que dourá-los em uma panela com óleo e manteiga .. e eles estão prontos!
Bye Bye

.
você pode refogá-los em uma panela até que estejam dourados (obviamente temperados com sal e pimenta a gosto), em seguida, adicione os tomates cereja cortados ao meio e um pouco de rúcula na mesma panela, deixe descansar mais alguns minutos cobrindo a panela e finalmente polvilhe tudo com flocos de parmesão feche com a tampa até que o parmesão derreta!
São requintados
Manu

Não consegue encontrar sua resposta?

Mah.
uma vez que também somos meu deus. Fazia uns bocadinhos com presunto e rodelas fechadas com um palito!

Olá bonita
Outra sugestão: cozinhe os pedacinhos (de preferência peito) em uma panela com tampa, colocando um pouco de azeite e um cubo. Quando a água que sai do cozimento acabar (verifique se os pedaços estão cozidos mesmo assim, senão acrescente um pouco mais de água) coloque um pouco de creme de cozinha e suco de limão. Misture tudo tempere com sal e sirva. Garanto que são muito saborosos. beijos tiziana

Veja um pouco.
Pedaços de frango e arroz
(doses para 4 pessoas)

240 gr. de arroz basmati, 300 gr. de peitos de frango, 6 cebolinhas, duas chalotas,
um monte de manjericão fresco, salsa e coentro,
um sachê de açafrão, um pedaço de gengibre fresco, uma colher de molho de soja,
azeite, uma pitada de açúcar, sal, pimenta a gosto

Corte os peitos de frango em pedaços pequenos e transfira-os para uma tigela com o molho de soja,
uma pitada de açúcar, algumas folhas de coentro, salsa e manjericão e um fiozinho de azeite.
Descasque o gengibre, rale sobre o frango, misture bem e deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Cozinhe o arroz em água levemente salgada aromatizada com açafrão.
No final do cozimento, escorra o arroz e deixe esfriar em água fria corrente.
Descasque as cebolas e corte-as em fatias.
Limpe as cebolinhas, lave-as e corte em fatias não muito finas.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira antiaderente, doure a chalota e o frango em fogo alto por cerca de 3 minutos, acrescente a cebolinha e continue cozinhando por mais 3 minutos.
Adicione o arroz e, mexendo, deixe temperar por alguns minutos.
Retire do fogo e perfume o preparo adicionando as ervas aromáticas.

Pedaços de frango com amêndoas

Doses para: 4
peito de frango 500 g

azeite virgem extra 50 g

Execução:
Coloque as amêndoas em água fervente por alguns minutos, escorra-as e retire a casca. Pegue a metade e pique-os. Coloque-os em uma panela com a outra metade inteira com 2 colheres de sopa de óleo, doure-os levemente, depois escorra em uma folha de papel e seque-os de qualquer resíduo de óleo.

Corte o frango em pedaços pequenos e enfarinhe-os.

Descasque a cebola, pique, coloque na frigideira usada para torrar as amêndoas com 1 colher de azeite e doure levemente. Adicione os nuggets de frango enfarinhados, doure-os levemente, acrescente algumas colheres de sopa de água quente e cozinhe por cerca de 15 minutos, temperando com sal e pimenta no final do cozimento.

Quando cozido, acrescente as amêndoas, deixe no fogo por alguns minutos, mexendo sempre com uma colher de pau, sirva.

corte os peitos de frango em pedaços pequenos que não sejam muito grandes e comece a dourar numa frigideira com um fio de azeite, se quiser sal, mas acho que não precisa. evaporar um pouco de vinho branco , adicione um pouco de curry em pó (quantidade a gosto) e um pouco de alecrim picado bem fino. neste ponto, adicione bastante cebolinha picada e cozinhe um pouco mais. a 6 no final da cozedura, misture bem as natas e deixe ao lume um pouco mais, mexendo sempre e tomando cuidado para que as natas não solidifiquem muito. desligue o fogo e acrescente um pouco mais de cebolinha e muito pouco orégano.

Pegue um peito de frango, corte em cubinhos e doure num fio de azeite com sal e pimenta, depois quando estiver quase cozido molhe com vinagre balsâmico, deixe evaporar um pouco e desligue.
Em seguida, ferva algumas batatas e corte-as em cubos, acrescente o radicchio vermelho picado, o frango com o molho e cubra com nozes picadas grosseiramente e parmesão fatiado.
Você pode comer esta salada quente ou fria, a única coisa é que se você prepará-la quente, o radicchio amolecerá um pouco.

PEITO DE FRANGO COM CREME DE LIMÃO
Corte os peitos de frango em pedaços pequenos, doure-os na manteiga, quando estiverem dourados acrescente sal, pimenta e meio copo de vinho branco. Assim que tiver evaporado, acrescente o suco de um limão e um Filadélfia. Derreta para que fique um bom creme e sirva. Excelente!

PEITO DE FRANGO COM GONRGONZOLA DOCE
Corte sempre o peito em pequenos pedaços, doure-o na manteiga, sal e pimenta. Não coloque vinho. Adicione uma fatia de zola doce e um pouco de creme para torná-lo cremoso. De dar água na boca!

Nuggets De Frango Com Gergelim
Postado por Shirley na quarta-feira, 5 de maio às 3:34:45 PM CEST

Peito de Frango 400 G - 1 Ovo - Leite 50 G - Farinha Branca - Sementes de Gergelim - Molho de Soja - Salada de Alface - 2 Limões - Azeite - Sal

Corte o peito de frango em pedaços do tamanho de pequenas nozes. Arrume-os no fundo de um prato e polvilhe-os com meia xícara de café com molho de soja e o suco filtrado de um limão, deixando-os nessa marinada por pelo menos 10 minutos. Numa tigela, bata o ovo com o leite e pouquíssimo sal. Coloque um pouco de farinha e 2 punhados de sementes de gergelim em duas bandejas diferentes. Escorra os nuggets de frango, passe-os na farinha, depois no ovo batido e por fim nas sementes de gergelim, pressionando levemente para que fiquem bem cobertos. Aqueça bastante óleo e frite os pedaços a cerca de 190 graus para que dourem por fora e cozinhe por dentro. Sirva com rodelas de limão e com alface.

Nuggets de frango
Ingredientes para 4 pessoas
1. Peito de frango 4 fatias

2. Presunto cozido 4 fatias

5. Azeitonas verdes sem caroço 15

Preparação
1
Pegue as fatias de peito de frango, salgue-as apenas de um lado e corte-as em quadrados (cerca de 4 cm de cada lado).
Enquanto isso, doure o dente de alho em uma panela com 4 colheres de sopa de azeite.
2
Espalhe mostarda em cada quadrado de frango (apenas de um lado), coloque um pedaço de presunto do mesmo tamanho por cima, depois uma folha de sálvia e grampeie tudo com um palito.
Pique as azeitonas.
3
Doure os dois lados em óleo quente, pimenta a gosto e acrescente as azeitonas na metade do cozimento.

FRANGO DE FRANGO EM MARSALA
Ingredientes

2 peitos de frango grandes cortados em fatias
Farinha
manteiga
1 copo de marsala
Migalhas de pão
Sal a gosto

Depois de lavar e secar os peitos, corte-os com uma tesoura em pedacinhos, enfarinha bem e doure-os na frigideira com a manteiga. Adicione o copo de Marsala e deixe evaporar enquanto continua a cozinhar.
Em seguida, coloque o frango frito em pedaços em uma assadeira, polvilhe com pão ralado, mais alguns flocos de manteiga aqui e ali e leve ao forno por 10 minutos.
Servir.

PASSOS DE FRANGO E COGUMELOS

Farinha
700 gramas de cogumelos
azeite de oliva extra virgem
q.s. de sal
Pimenta
1 cebola
salsa
700 gramas de peito de frango
1 copo de marsala
400 gramas de escarola

Limpe os cogumelos e corte-os em rodelas muito finas. Refogue a cebola picadinha em quatro colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, adicione o peito de frango cortado em pedaços e doure-o. Tempere com sal e pimenta e polvilhe com uma colher rasa de farinha. Misture bem, polvilhe com Marsala e aumente o fogo para evaporar. Por fim, acrescente os cogumelos e a escarola (variedade de escarola) ao frango, que você já descascou e picou, e continue cozinhando em fogo moderado por mais 20 minutos. Sirva quente, polvilhando com salsa picada.


Nuggets de frango allindiana
Postado por ales na terça-feira, 26 de outubro às 00:18:26 CEST

1 peito de frango - 2 chalotas - copo de cerveja - copo de leite - algumas colheres de farinha de arroz - 1 colher de tandoori - sal.

Frite as chalotas no óleo, acrescente os nuggets de frango passados ​​na farinha de arroz. Doure em fogo alto, despeje a cerveja, deixe evaporar, acrescente o leite e o pó tandoori, acrescente o sal. Sirva com arroz oriental cozido natural: igual quantidade de arroz enxaguado e água por 12 min. em uma panela coberta + 10 min. descanso. "

Nuggets De Frango Em Verde
Aves de tipo plano
Ingrediente principal Frango
4 pessoas
Observação -

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Ingredientes
quantidade de ingrediente
2 peito de frango
1 salada de cabeça de alface
1 alho-poró
Farinha
sal
Pimenta
Azeite de oliva
Suco de limão
1/2 taça de vinho branco

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Preparação
Limpe o alho-poró, corte bem fino e deixe secar com um pouco de óleo. Adicione a alface bem lavada e corte em tiras. Tempere com sal e deixe ferver. Corte o frango em pedaços pequenos, mergulhe-os na farinha e cozinhe em um pouco de óleo para dourar. Adicione o vinho, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15/20 minutos. Refogue a carne no alho-poró e na alface, polvilhe com o suco de limão e sirva.

PEDAÇOS DE FRANGO COM ABOBRINHA E TOMATES

Para duas pessoas: 400 gramas de peito de frango, 3 abobrinhas grandes, uma dúzia de tomates pachino vermelhos, 6 colheres de chá de azeite virgem extra, um pouco de farinha, meia noz sem glutamato.

Corte o peito de frango em pedaços pequenos e a farinha. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 4 colheres de chá de óleo e cozinhe o frango. Em breve (muito em breve!) Todo o óleo será absorvido. despeje água quente na panela de modo a cobrir quase totalmente os nuggets de frango e derreta meia noz. Em outra frigideira antiaderente, aqueça duas colheres de chá de azeite e coloque as courgettes cortadas em rodelas finas (possivelmente com um ralador) e os tomates cereja cortados em rodelas, com sal. As abobrinhas contêm muita água, pelo que também podem ser cozinhadas com um pouco de óleo. Cozinhe o frango até a água ficar completamente absorvida (vai formar um creme graças à farinha) e quando estiver cozido, misture com a mistura de abobrinha e tomate cereja.


Nuggets de frango com curry

500 gr de peito de frango inteiro (ou coxas, bom cicciotte)
2 chalotas grandes
1 colher de sopa de curry doce
40 gr de manteiga
8 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 prato de farinha
1/2 copo de rum
1 cubo de frango
água salgada.

corte o peito de frango em cubos e enfarinhe. Corte as cebolas em rodelas finas e doure-as numa frigideira com a manteiga e o azeite. Despeje o frango e doure-o, mexendo ocasionalmente por 3 minutos. Adicione a noz picada e o copo de rum. Deixe o líquido absorver e continue cozinhando por mais 15 minutos, ajustando com sal. Se o prato ficar muito grosso, adicione uma colher de sopa ou duas de água. Quando faltarem 5 minutos, adicione o curry e misture com cuidado.
O prato fica pronto quando uma crosta dourada se forma ao redor do frango e o molho fica dourado.
Também fica bem em uma cama de arroz basmati cozido no vapor!

Pedaços de frango e cisco

Ingredientes para 2 pessoas
300 gr. de peito de frango
30 gr. de cogumelos porcini secos
5-6 fatias de grão
2 dentes de alho
vinho branco
farinha branca
sal
Pimenta
manteiga
óleo

Preparação
Coloque os cogumelos em uma tigela e cubra-os com água. Deixe de molho por algumas horas.
Frite um dente de alho em uma colher de sopa de óleo em uma panela bem pequena, depois retire, polvilhe com um pouco de vinho branco e acrescente os cogumelos escorridos do líquido. Misture por um momento e adicione o líquido filtrado (para remover a areia). Se a água dos cogumelos for muito escura, use apenas um pouco e substitua por caldo. Cozinhe os cogumelos por cerca de 15 minutos.
Corte o frango em cubos e enfarinhas. Numa frigideira derreta um pouco de manteiga e frite o segundo dente de alho. Retire quando dourar e acrescente o frango. Frite bem e junte os cogumelos com todo o caldo de cozimento. Tempere com sal, polvilhe com pimenta picada e abaixe o fogo. Em seguida, adicione o grão picado grosso e cozinhe em fogo baixo por 8-10 minutos (o tempo depende do tamanho dos nuggets de frango). Se o molho tende a secar muito, adicione um pouco de caldo. No final, adicione sal e pimenta malagueta.
Sirva quente acompanhado de arroz basmati fervido.


Ingredientes para 4 pessoas
300 gr. de peito de frango
200 gr. de topos de brócolis
100 gr. de queijo scamorza defumado
2 batatas de tamanho médio
1/2 copo de vinho branco seco
1 copo de caldo de vegetais
2 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho
sal e pimenta
1 punhado de salsa
200 gr. de arroz basmati
farinha branca

Preparação
Corte o frango em cubos pequenos e mergulhe-os na farinha branca.
Ferva as pontas dos brócolis em água e sal por 5 minutos e reserve. Ferva as batatas cortadas em cubinhos e adicione-as aos brócolis.
Ferva o arroz em água e sal enquanto o frango cozinha.
Frite o dente de alho no azeite e, quando começar a dourar, retire. Coloque o frango na frigideira e doure bem. Em seguida, molhe com vinho branco e deixe evaporar em fogo alto.
Abaixe o fogo, acrescente os legumes, misture tudo e cozinhe por 2-3 minutos, mexendo com uma colher de pau. Adicione o caldo quente.
Neste ponto, adicione o queijo defumado em cubos e misture para misturar bem enquanto derrete. Enquanto isso, sal e pimenta.
Cozinhe por alguns minutos ou mais (dependendo do tamanho dos pedaços). Quando o frango estiver cozido, desligue o fogo, polvilhe com bastante salsa picada e sirva quente com o arroz cozido.

Frango em cubos com legumes e favas

Ingredientes para 4 pessoas
400 gr de frango
1 cebola
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de molho de soja
vinho branco
150 gr de favas frescas ou congeladas
200 gr de alcachofras em fatias (também congeladas)
1 cacho de aspargos
1 colher de sopa de farinha (ou amido ou amido de milho)

Preparação
Corte a cebola em um véu e frite em uma panela grande com o azeite.
Adicione o frango em cubos e deixe dourar em fogo alto.
Deglaze com um pouco de vinho branco e deixe evaporar.
Enquanto isso, ferva o feijão e as alcachofras cortados em fatias finas em água levemente salgada por 10 minutos.
Limpe bem os aspargos e ferva-os na mesma água dos outros vegetais durante 5 minutos. Em seguida, corte-os em pedaços. Filtre a água do cozimento dos vegetais e reserve.
Quando o frango estiver bem dourado e o vinho evaporado, acrescente as alcachofras e as favas. Misture bem, acrescente o molho de soja e algumas colheres de água dos vegetais.
Cozinhe tudo por cerca de 5 minutos, acrescente os aspargos e termine o cozimento certificando-se de que os vegetais permaneçam crocantes.
Se o caldo do cozimento for muito estreito, acrescente mais algumas colheres de sopa de água e a farinha peneirada. Tempere com sal.
Misture bem e cozinhe por dois minutos.
Sirva imediatamente quente sobre uma cama de arroz cozido ou cuscuz ou acompanhado com purê de batata.

PEDAÇOS DE FRANGO COM AZEITONAS

Ingredientes para 4 pessoas:

250 g de polpa de tomate,

50 g de azeitonas verdes sem caroço,

50 g de azeitonas pretas sem caroço.

Descasque a cebola e corte-a em fatias finas, depois corte o peito de frango em pedaços pequenos.
Numa panela derreta a manteiga, acrescente a cebola às rodelas e deixe secar por cerca de 4 minutos em fogo baixo.
Neste ponto, aumente o fogo, acrescente o frango, acrescente as azeitonas verdes e pretas sem caroço.
Misture cuidadosamente por alguns minutos, usando uma colher de pau, para dourar uniformemente o preparo.
Adicione sal, acrescente a polpa de tomate e cozinhe por cerca de dez minutos em um recipiente coberto, depois destampe, cozinhe (vai demorar mais 5 minutos) e sirva na mesa.

Nuggets de frango ao pesto louco
x4

400 gr de peito de frango
1 dente de alho
100g de salsa
50 gr de hortelã fresca
50 gr de manjericão
100 gr de amêndoas picadas
suco de três limões
fatias finas de limão
sal e pimenta

Corte o peito de frango em cubinhos, ferva em água e sal e escorra. Bata a salsa, a hortelã, o manjericão com o alho, as amêndoas e o suco de limão no liquidificador. Tempere com sal e pimenta. Misture o molho e misture com o frango. Deixe repousar na geladeira por cerca de seis horas e sirva em temperatura ambiente em tigelas pequenas fure dois nuggets de frango guarnecidos com rodelas bem finas de limão.


Pedaços de Porco com Azeitonas e Limão


Uma pequena variação de um prato que é quase um pilar da minha dieta. Quando criança, ensopado era um ritual semanal. As versões eram sempre as mesmas: branco com cebola e alecrim ou tinto com batata.
Esta, por outro lado, é uma versão ligeiramente mais saborosa e "intrigante" devido à presença de limão. Também é muito rápido!

Pedaços de Porco com Azeitonas e Limão

X 4 pessoas

500g de ensopado de porco
50g de azeitonas pretas
1/2 limão
Origan
Farinha
azeite
sal
caldo de vegetais

Aqueça três colheres de sopa de óleo em uma panela. Passe rapidamente a carne em um pouco de farinha e doure-a em óleo bem quente em fogo alto.
Quando a carne estiver dourada, acrescente as azeitonas, o suco de limão e uma pitada de orégano. Mexa, abaixe o fogo e cozinhe adicionando um pouco de caldo de vegetais (ou apenas água) se necessário.
Ajuste o sal se necessário, tomando cuidado porque as azeitonas já são muito saborosas.
Sirva enfeitando com fios de casca de limão.

Receitas culinárias

Ensopado de Berinjela: O que eu cozinho hoje? Receitas, livros de receitas.
23 de setembro de 2010. Ensopado com beringelas Ingredientes 800 g de paleta de vitela. O que eu cozinho hoje? Receitas, livros de receitas, dicas de culinária para o seu prato do dia e receitas especiais para férias. . azeitonas verdes ou pretas. detalhes

Pedaços de carne com azeitonas verdes - receitas culinárias
9 de dezembro de 2008. Eu relatei as melhores receitas de culinária neste site. . 600 gr. de ensopado de carne 100 gr. de azeitonas verdes sem caroço 2 cenouras. detalhes

Ensopado de vitela com azeitonas pretas e variações - CookEatShare
Receitas / Guisado de Vitela com azeitonas pretas e variações (1000+). Vitela Assada Com Azeitonas, Ingredientes: 800 Gr. Noz de Vitela, 200 Gr. Azeitonas Verdes. apenas a nossa cozinha e que não haja desvios dos outros. detalhes

& # 187 Receita do ensopado de azeitona verde
. Frasi.net & # 187 receitas culinárias & # 187 carne & # 187 página 35 & # 187 ensopado com azeitonas verdes. Em seguida, adicione o purê de tomate, as azeitonas cortadas em rodelas. detalhes

Galinha da Guiné recheada com frango e azeitonas verdes, Receitas de pratos principais.
300 gr. de peito de frango 1 ovo uma dúzia de azeitonas verdes. Guisado de Berinjela Receitas de pratos principais com carne. Faça & quotClique aqui & quot para todas as outras receitas culinárias fotografadas, fáceis e rápidas de fazer. detalhes


  • 300 g de farinha 00
  • uma pequena batata cozida
  • cerca de 160 gramas de água quente
  • meio cubo de fermento de cerveja
  • uma pitada de açucar
  • uma pitada de sal
  • azeite de oliva extra virgem
  • azeitonas verdes sem caroço

Coloque a farinha numa tigela grande, coloque o purê de batata, o fermento, a água, o óleo e o açúcar no centro, comece a trabalhar a massa, acrescente o sal e amasse vigorosamente a massa até obter uma massa lisa e elástica.

Neste ponto, escorra as azeitonas e junte-as à massa do pão.

Deixe crescer por pelo menos uma & # 8217 hora em um local quente e longe de correntes de ar.

Após o tempo de levedura, enrole a massa nas mãos, formando um pão.

Corte o pão em muitos pedaços pequenos, pincele com azeite e leve ao forno quente por cerca de 20 minutos a 200 °

Se quiser sanduíches mais crocantes, basta estender o tempo de cozimento em 5 minutos.


250 g de água
75 g de banha
40 g de açúcar
1/2 cubo de fermento de cerveja fresco
500 g de farinha 00
1 colher de chá de sal
100 gr de azeitonas pretas em salmoura, usei TENUTA MORGANTE

Primeiro coloque água, açúcar e fermento na jarra 2 min. 37 graus de velocidade 4 Adicione a farinha 3 min. Rapidez orelha e do buraco adicione a banha em flocos e o sal. Adicione as azeitonas picadas 40 seg. Rapidez orelha.
Deixe levedar ao forno em modo de levedura, cozedura tradicional por convecção, para o modelo Delonghi SLM 9 PPP, o que lhe permitirá reduzir ao meio o tempo de levedação, na verdade demorará apenas menos de 2 horas. Para o forno clássico, deixe crescer com a luz acesa e uma panela fervendo na parte inferior, até dobrar em cerca de 2 horas. Pegue a massa novamente divida em 15 partes iguais, forme bolinhas com a palma da mão, coloque na assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com película aderente e deixe crescer da mesma forma que a levedura inicial.
Asse em forno pré-aquecido a 200 ° de convecção tradicional por cerca de 14 minutos, se você tiver um forno normal coloque a panela com água fervente na parte inferior do forno e asse a 200 ° C por cerca de 14 minutos estáticos. Para mais informações sobre o forno você pode clicar AQUI

ABAIXO DA RECEITA DE VÍDEO COMPLETA:



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Pedaços com azeitonas com fermento mãe

Uma receita muito simples, esta de Pedaços com azeitonas com fermento mãe, ao alcance de todos! Eu imagino já muitas mães preparando junto com as crianças como lanche / lanche. Tenho certeza de que também será apreciado por aqueles que desejam preparar um aperitivo ou de aperitivos saboroso para alguma ocasião.

Essa receita nasceu de um pedido e hellipanzi, dois pra falar a verdade! Se você me segue nas redes sociais, sabe que comecei a fazer o meu por algumas semanas Oficina de padaria caseira na presença (finalmente) apenas com aqueles que residem na Lombardia. No momento eu fiz 4 encontros em grupo e durante os primeiros dois encontros duas pessoas me pediram especificamente para um receita de pão com azeitonas.

Well & hellipmi parecia um sinal claro a seguir! Então aqui estamos nós & # 128521 Eu queria mudar o formato e escolher algo pequeno, simples, leve, que belisque agradavelmente e não exija quem sabe qual técnica particular.

Posso agradecer ao Giuseppe e à Giuliana que me incentivaram a tentar facilitar as coisas com azeitonas!

Bocconcini com azeitonas com fermento mãe: massa

Para o Pedaços com azeitonas com fermento mãe Eu começo fazendo um autólise, ou seja, misturar as farinhas e a água em temperatura ambiente em uma tigela. Eu cubro a tigela e deixo descansar por cerca de 30 minutos, em seguida, adiciono o fermento mãe (fermento ou licoli) refrescado e dobrado de volume e amasse bem para absorver.

Quando o fermento foi absorvido pela massa, faço outra pausa curta de alguns minutos e, em seguida, adiciono o sal fino. Misture até dissolver completamente, obtendo uma boa massa lisa e não pegajosa.

Após a fase de mistura, cubro a tigela com uma tampa e deixo descansar por 20 minutos antes de incorporar o azeitonas sem caroço (Eu os cortei ao meio). Procuro incorporá-los bem e evitar que todos se amontoem.
Eventualmente, é possível laminar a massa para te ajudar nessa operação: molhe levemente uma superfície lisa - como a bancada da cozinha - em direção à massa e espalhe com os dedos molhados, como um lençol, tentando não rasgá-la. Em seguida, distribuo bem as azeitonas fazendo-as aderir e, por fim, dobro a massa na carteira, reinserindo na tigela de fermento.

Em seguida, coloquei a tigela para crescer a 24 ° C por 2 horas, fazendo uma rodada de dobras após os primeiros 60 minutos e repetindo uma segunda vez após outros 60 minutos. Em seguida, transfiro para um recipiente retangular com tampa, levemente untado com óleo, e leve à geladeira por 10-12 horas.

Pedaços com azeitonas com fermento mãe: fermento

Passe as horas de amadurecimento na geladeira, Retiro o recipiente e deixo em temperatura ambiente (20 ° C) por cerca de 6 horas. A massa interna aumentará ligeiramente, mas não dobrará.

Neste ponto, polvilhe a superfície de trabalho com sêmola moída abundante e levanto suavemente a massa sobre ela. Polvilhe com semolina também acima e, com um raspador (ferramenta fundamental na panificação, você pode encontrar a minha aqui) corte 8-10 pedaços.

As dimensões são aleatórias e à vontade. Você decide com base no que prefere, calculando que no máximo vão dobrar de volume no forno.

Neste ponto eu transfiro o Bocconcini com azeitonas com fermento mãe em um assadeira forrada com papel manteiga, que fecho em um saco (meu método do balão) e deixo subir em temperatura ambiente por mais 2 horas.

Pedaços com azeitonas com massa azeda: cozinhar

Para melhor assar esses sanduíches e torná-los macios e leves, é necessário entrar vapor no forno. Se, como eu, você tem um forno de baixa potência, que com a clássica panela de água fervente se esforça para criar um bom vapor, a solução é cozinhar o panela coberta por outra panela do mesmo tamanho ou ligeiramente maior. Desta forma, o vapor do Bocconcini ficará preso na frigideira e inchará bem na primeira metade do cozimento.

Eu então ligo o forno estático a 240 & degC e deixe aquecer muito bem. Quando estou pronto para assar, cubro a assadeira com os pedaços com outra assadeira virada e coloco no forno verificando se as duas assadeiras combinam (e portanto o vapor não se dispersa).

Deixo cozinhar assim por 15 minutos, depois retiro rapidamente a tampa e termino de cozinhar a 220 ° C por mais 10-15 minutos (depende um pouco do forno).

Eu os tiro quando estão com uma bela cor loira, não devem ser muito escuros e com crosta, ou tendem a secar e ficar duros, enquanto são Bocconcini para serem degustados macios!

Aprecie a sua refeição e ... boa diversão encontrando o pedaço com mais azeitonas & # 128521